Τίποτα δεν λέει ότι η ημέρα του Αγίου Πατρικίου μοιάζει αρκετά με ψωμάκια. Το σχήμα τους είναι ένα κλασικό σύμβολο αυτής της παραδοσιακής ιρλανδικής γιορτής - καθένα από τα τρία φύλλα που αντιπροσωπεύουν την ιερή τριάδα. Έτσι τι θα μπορούσε να είναι ένας καλύτερος τρόπος για να γιορτάσουμε παρά να φτιάξουμε αυτά τα χαριτωμένα γλυκά μπισκότα σε σχήμα σαμουά;
Ιρλανδικά ή όχι, είμαστε σίγουροι ότι μπορείτε να απολαύσετε τις διακοπές σας με αυτά τα λαμπερά μπισκότα ζάχαρης.
Τι χρειάζεστε
- 2/3 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 3/4 φλ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού (τριμμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 αυγό
- 4 κουταλάκια του γλυκού γάλα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- Βασιλική τήξη:
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη (συν 2 κουταλιές της σούπας)
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας σκόνη μαρέγκας
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- Προαιρετικά: πράσινο, κίτρινο και λευκό χρώμα χρωματισμού
- Προαιρετικά: βρώσιμα μαργαριτάρια
- Προαιρετικά: πασπαλίζουμε
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, τη φλούδα πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ μίας μίξης στάβλων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπολ μεσαίου μεγέθους και ένα μίξερ χειρός. Ανακατέψτε μέχρι να γίνουν τα συστατικά μαζί.
- Προσθέστε το αυγό και κτυπήστε μέχρι το φως και χνουδωτό.
- Προσθέστε το γάλα στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά. Ξύστε τις πλευρές του μπολ όπως είναι απαραίτητο.
- Κοσκινίστε μαζί τα ξηρά συστατικά και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα. Αφού συνδυαστεί η ζύμη, διαιρέστε τη στο μισό, τυλίξτε το με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για τουλάχιστον μία ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και βγάλτε το σε πάχος περίπου 1/8 ίντσας.
- Κόψτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας τον κόπτη μπισκότων τσιπούρας. Εάν κάνετε τα κέρματα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό στρογγυλό κόφτη μπισκότων. Προσθέστε τα cookies σε ένα φύλλο μπισκότων με λίπος ή περγαμηνή.
- Ψήστε για περίπου 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί. Κρατήστε προσεκτικά τα μάτια τους ενώ ψήνετε δεν παίρνουν over-baked. Δεν θέλεις να καφετί.
- Ξετυλίξτε τη ζύμη σε άλλο φύλλο και επαναλάβετε τα κομμάτια.
- Αφήστε τα cookies να κρυώσουν ελαφρά στα φύλλα μπισκότων και, στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης για να τελειώσετε την ψύξη.
- Ενώ τα μπισκότα ψύχονται, ετοιμάστε το βασιλικό κερασάκι . Χτυπήστε μαζί τη σκόνη ζάχαρης, τη σκόνη μαρέγκας και το γάλα μέχρι να συνδυαστούν εντελώς. Ξεχωρίστε το κερασάκι σε τρία κύπελλα.
- Σε ένα μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη. Αυτό θα είναι το κερασάκι για την άκρη των cookies. Τοποθετήστε το κερασάκι σε μια σακούλα σωληνώσεων με ένα εξάρτημα μικρής οπής.
- Στο δεύτερο μπολ προσθέστε το πράσινο χρωματισμό των τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν εντελώς. Τοποθετήστε το παγωμένο σε μια σακούλα σωληνώσεων με ένα μεγαλύτερο εξάρτημα ανοίγματος οπών.
- Στο τρίτο κύπελλο προσθέστε κίτρινο χρωματισμό τροφίμων. Προσθέστε το κερασάκι σε μια τρίτη τσάντα σωληνώσεων με ένα μικρότερο άνοιγμα.
- Ακονίστε όλα τα μπισκότα με το άσπρο κερασάκι. Πλημμυρίστε κάθε μπισκότο με το πράσινο κερασάκι, χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα για να διευρύνετε το κερασάκι στις άκρες. Πλημμύρα τα κέρματα με το κίτρινο κερασάκι.
- Αφήστε τα cookies να στεγνώσουν τελείως - θα χρειαστούν 1 με 2 ώρες. Χρησιμοποιήστε το κεραμιδάκι για να προσθέσετε σχέδια στις κορυφές των cookies και να επισυνάψετε βρώσιμα μαργαριτάρια και πασπαλίζουμε στα cookies.
- Μπορείτε επίσης να πυκνώσετε το υπόλοιπο του πράσινου και του κίτρινου χρωματισμού τροφίμων με περισσότερη σκόνη ζάχαρης και να χρησιμοποιήσετε το κερασάκι για να διακοσμήσετε τα μπισκότα επίσης. Αφήστε τα να στεγνώσουν και μετά να τα σερβίρουν!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 269 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 45 mg |
| Νάτριο | 231 mg |
| Υδατάνθρακες | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |