Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή με βατόμουρο applesauce, αρωματισμένη με κανέλα, είναι ο ιδανικός τρόπος για να ξεκινήσετε την ημέρα σας. Η βρώμη δίνει μια ζεστή υφή και γεύση καρυδιού στο κτύπημα. Σερβίρετε τις βάφλες γεμισμένες με σιρόπι σφενδάμου ή κρέμα σφενδάμου (το σιρόπι σφενδάμνου είναι διαθέσιμο στα ειδικά καταστήματα τροφίμων).
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 φλιτζάνια αλεύκαστο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι ντεμοντέ έλασης βρώμης
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 2 μεγάλα αυγά (
- διαχωρίζονται )
- 1/2 φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ανοικτό καφέ ζάχαρη
- Προαιρετικά: Βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου για επικάλυψη
Πως να το φτιαξεις
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη βρώμη, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και την κανέλα.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το βουτυρόγαλα, τους κρόκους αυγών, το μήλο, το λειωμένο βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ανακατέψτε το μίγμα βουτυρογάλακτος στα ξηρά υλικά μέχρι να υγρανθεί ομοιόμορφα. Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπάτε τα λευκά αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρις ότου σχηματιστούν μαλακές κορυφές όταν σηκωθούν οι χτυπητές.
Με σπάτουλα από καουτσούκ, διπλώστε απαλά τα ασπράδια αυγών στο κτύπημα μέχρι να τα συνδυάσετε.
4. Ζεσταίνετε ένα σίδερο βάφλας. Λιπάνετε ελαφρά ή ψεκάστε τα πλέγματα του σιδήρου. Ρίξτε 1/2 έως 2/3 φλιτζάνι του κτύπου (ή το ποσό που συνιστά ο κατασκευαστής) στο κέντρο των πλεγμάτων, απλώνοντας το κτύπημα σχεδόν στις γωνίες. Κλείστε το καπάκι και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή ή μέχρι να ανοίξει εύκολα ο σίδερος.
5. Μεταφέρετε τις βάφλες στο φούρνο τοποθετώντας τους απευθείας στη σχάρα του φούρνου ώστε να παραμείνουν τραγανές. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.
6. Τοποθετήστε τις βάφλες σε ζεστά πιάτα σερβιρίσματος και επάνω με βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου. Σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις συνταγών
• Για να φτιάξετε ελαφρύτερες βάφλες, ξεχωρίστε τα αυγά και ενσωματώστε τους κρόκους στο κτύπημα. Χτυπάτε τα λευκά μέχρι να είναι άκαμπτα αλλά όχι στεγνά και να τα διπλώσετε στο κτύπημα ως τελικό βήμα.
• Για να διατηρήσετε τις πρώτες ζύμες ζεστές ενώ οι υπόλοιπες μαγειρεύσεις παρτίδας, τοποθετήστε τις σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος μέσα σε φούρνο 200 ° F. Θα παραμείνουν φρέσκα στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά - αρκετός χρόνος για να ολοκληρωθεί η παρτίδα.
• Αν χρησιμοποιείτε λιωμένο βούτυρο στο κτύπημα, είναι χρήσιμο να έχετε τα άλλα υγρά συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αν είναι πολύ κρύο, το βούτυρο θα σκληρύνει σε κομμάτια.
• Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε μια πλαστική σακούλα στην κατάψυξη, τοποθετώντας πλαστικό περιτύλιγμα ανάμεσα σε κάθε ζευγάρι κρέπες ή βάφλες για να μην τους καταψύξετε. Για να σερβιριστείτε, ξεπαγώστε και θερμαίνετε σε φούρνο τοστιέρα ή σε ένα φύλλο ψησίματος σε φούρνο 350 ° F για 6 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 287 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 165 mg |
| Νάτριο | 524 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |