Μερικοί από τους καλύτερους κονσερβοποιημένους τόνους στον κόσμο προέρχονται από τη νότια Ιταλία - τόνο τόσο καλό θα ήταν μια αμαρτία να το ανακατεύουμε με το μάγγο όπως θα κάνατε με τον κανονικό κονσερβοποιημένο τόνο. Αυτή η συνταγή σαλάτας με σικελική σάλτσα βασίζεται σε υψηλής ποιότητας κονσερβοποιημένο τόνο , λεμόνι, κάπαρη και πράσινες ελιές. Τα φιστίκια προσθέτουν μια απροσδόκητη κρίση. Θέλετε να το κάνετε ακόμα καλύτερο; Φροντίστε τον εαυτό σας με φρέσκο τόννο τόννου στο ελαιόλαδο για να κάνετε τον τεχνητό τόνο. Αυτή η σικελική εκδοχή της σαλάτας τόνου θυμίζει κάπως τη γαλλική σαλάτα niçoise, η οποία είναι ένα άλλο μεσογειακό πιάτο που αποτελείται από φρέσκο μαγειρεμένο τόνο, μαγειρεμένα αυγά, πατάτες, φασολάκια ντυμένα με βινεγκρέτ αντσούγιου .
Τι χρειάζεστε
- 1 τόνος κιβωτίου (κονσερβοποιημένο, υψηλής ποιότητας ή σπιτικό τόνο)
- 20 πράσινες ελιές (σικελικές, κομματιασμένες και τεμαχισμένες)
- 2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (ή κρεμμύδια)
- 2 κουταλιές της σούπας καραμέλες (ξεπλύνετε αν διατηρούνται σε αλάτι)
- 4 κουταλιές της σούπας
- μίσχοι μάραθου (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά ρίγανη (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1 μαϊντανός μαϊντανός (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (ή λάδι που έχει παραμείνει από την κατασκευή του θωρακιού)
- 1/2 κύπελλο φιστίκια
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε τον τόνο σε μεγάλα κομμάτια - μεγαλύτερο από τον τυπικό κονσερβοποιημένο τόνο, αλλά αρκετά μικρό για να φάει σε ένα δάγκωμα. Δοκιμάστε ένα κομμάτι. Χρειάζεται αλάτι; Εάν ναι, προσθέστε λίγο, αλλά θυμηθείτε, οι ελιές και οι κάπαρες θα είναι αλμυρές.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε πράσινες ελιές, πράσινα κρεμμύδια, κάπαρη, ψιλοκομμένο μάραθο, ρίγανη, μαϊντανό, ελαιόλαδο και φιστίκια. Ελέγξτε ξανά για αλάτι και προσθέστε, αν είναι απαραίτητο, μαζί με το πιπέρι.
- Η σαλάτα θα αποθηκεύσει αυτόν τον τρόπο για μια ημέρα περίπου στο ψυγείο χωρίς να χάσει την ποιότητά της. Όταν θέλετε να το σερβίρετε, πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω από το τμήμα κάθε ατόμου και αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 333 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 62 mg |
| Νάτριο | 668 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 40 g |