Αρχικά βράζοντας τις νιφάδες, μετά τους καφετίζετε για λίγο κάτω από το κοτόπουλο και έπειτα το μαγείρεμα στη βραστήρα, παίρνετε μια υπέροχη γεύση στη σχάρα με πολύ λίγη δουλειά. Αυτή η συνταγή για BBQ Crockpot Ribs είναι ένα από τα αγαπημένα μου.
Οι διαφορετικοί τύποι νευρώσεων στην αγορά θα έχουν πολύ διαφορετική υφή. Οι πίσω πλευρές του μωρού είναι οι πιο πλούσιες και πιο τρυφερές πλευρές. Είναι κοντύτερα από τα αποθέματα , τα οποία συνήθως έχουν περισσότερη γεύση από τα πίσω πλευρά του μωρού επειδή ο μυς αυτός χρησιμοποιείται περισσότερο. Οι νευρώσεις της χώρας είναι πραγματικά χοιρινές μπριζόλες, οι οποίες κόβονται από το μπροστινό μέρος του ώμου του χοίρου.
Και εδώ είναι μια σημαντική σημείωση: μόλις αρχίσετε αυτή τη συνταγή, μην σταματήσετε. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε εν μέρει το κρέας και να το ψύξετε, και στη συνέχεια να τελειώσετε το μαγείρεμα αργότερα. Η θερμότητα μπορεί να δώσει βακτήρια στην ώθηση του κρέατος για να αναπτυχθεί, και αυτά τα βακτήρια μπορούν στη συνέχεια να παράγουν τοξίνες στο ζεστό κρέας που η θερμότητα δεν θα καταστρέψει. Αφού βράσετε και καφέ αυτές τις πλευρές, μην σταματήσετε.
Σερβίρετε αυτή τη συνταγή με μια δέσμη κολοκύθας , κάποια καλαμπόκι σχάρας ή βρασμένα στο καλαμπόκι, και πολλά και πολλά χαρτοπετσέτες. Απολαύστε κάθε δάγκωμα.
Τι χρειάζεστε
- 4 κιλά χοιρινό πίσω πλευρά του μωρού
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1-1 / 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου
- 1 φλιτζάνι μπύρα ή χυμό μήλου
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Πως να το φτιαξεις
Κόψτε τις νευρώσεις σε τμήματα με δύο πλευρές (ή κάντε το χασάπη). Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού σε μια βράση πάνω από υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τις νευρώσεις, επιστρέψτε σε βρασμό, και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε τις νευρώσεις για 10 λεπτά.
Αποστραγγίστε τις νευρώσεις, απορρίψτε το νερό μαγειρέματος και αφήστε τις νευρώσεις να παραμείνουν σε ράφι καλωδίων για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις νευρώσεις σε ένα ταψί και μαγειρέψτε προθερμασμένο. Βγάλτε τις πλευρές στη μία πλευρά μόνο για 4-5 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να καφέ τα νεύρα.
(Μπορείτε επίσης να το κάνετε σε μια εξωτερική σχάρα Προθέρμανση μιας σχάρας αερίου σε μεσαία ή θερμαινόμενα κάρβουνα στο μέσον Γράψτε τις νευρώσεις χωρίς περιστροφή για περίπου 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να καφέ.
Τοποθετήστε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο στο κάτω μέρος μιας κουζινέτας τεσσάρων έως πέντε τεμαχίων. Κορυφή των λαχανικών με τα καφέ πλευρά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, τη μπύρα ή το χυμό μήλου, τη σάλτσα τσίλι, την καστανή ζάχαρη και τη μουστάρδα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τις νευρώσεις στη βραδεία κουζίνα.
Καλύψτε το κροκόδειλο και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 4 ώρες, στη συνέχεια ψηλά για 1 ώρα, ή μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και να πέσει από το κόκαλο.