Αυτή είναι μια απλή συνταγή για το ψήσιμο μερικών φανταστικών πατατών. Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι τεμαχισμένες πολύ λεπτές ή απλώς καταλήγετε σε ψητές πατάτες . Δοκιμάστε ως ορεκτικό ή ως πιάτο. Ιδανικό για πάρτι καλοκαίρι και συναντήσεις ημέρας.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 λίβρα / 225 γρ. Μεγάλες πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml αλάτι kosher
- Για την Αίολη:
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL χυμό λεμονιού
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- Πιέστε αλάτι
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
2. Χρησιμοποιήστε είτε έναν τεμαχιστή μαντολίνης (Buy on Amazon) είτε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε πατάτες κατά μήκος σε πολύ λεπτές φέτες. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ και παλτό με ελαιόλαδο και αλάτι. Τοποθετήστε μια σχάρα ψησίματος στη σχάρα και αφήστε τη να ζεσταθεί. Τοποθετήστε τις πατάτες στο τηγάνι σχηματίζοντας ένα μόνο στρώμα. Αφήστε να μαγειρέψετε για περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Κοιτάξτε προσεκτικά τις πατάτες, καθώς είναι επιρρεπείς στο κάψιμο εάν παραμείνουν για πολύ καιρό.
Επαναλάβετε τη διαδικασία με επιπλέον φέτες πατάτας.
3. Συνδυάστε μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, κιμάς σκόρδο και πρέζα αλάτι. Γεύση για να βεβαιωθείτε ότι η γεύση είναι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Κάντε τις απαραίτητες προσαρμογές. Μπορείτε να προετοιμάσετε το aioli μπροστά από το χρόνο και να το φυλάξετε στο ψυγείο. Σερβίρετε με ψητά πατατάκια. Το μείγμα θα παραμείνει καλό μέχρι και 3 ημέρες μετά την παρασκευή, εάν φυλάσσεται στο ψυγείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 227 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 561 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |