Μια μπριζόλα Tomahawk, επίσης αναφερόμενη ως μπριζόλα καουμπόη, είναι ένα πολύ μεγάλο (30-45 ουγκιές) κόκαλο στα μάτια. Αυτή η μείωση είναι για το σοβαρό εραστή μπριζόλα και αυτή η συνταγή τρίβει θα κάνει την εμπειρία ακόμα καλύτερα. Με μια γεύση γήινων ινδικών μπαχαρικών, αυτό το καλά στρογγυλεμένο τρίψιμο θα προσφέρει ένα ωραίο φλοιό, ενώ αναδεικνύει τις φυσικές γεύσεις του κρέατος. Προσθέστε μια topper μπριζόλα για μια πραγματικά αξέχαστη εμπειρία.
Τι χρειάζεστε
- Μπαχαρικά για τοστ:
- 2 κουταλιές σπόρων κορίανδρου
- 2 κουταλιές σούπας κύμινο
- 2 κουταλιές σπόρους μάραθου
- 1 κουταλιά της σούπας κάρδαμο
- Πρόσθετα συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ (ή εσπρέσο, έδαφος)
- 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
- 1 σκόνη μουστάρδας κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 μαϊντανός μαϊντανός (αποξηραμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τους σπόρους κορίανδρου, τους σπόρους κύμινου, τους σπόρους μάραθου και τις λοβούς από κάρδαμο σε ένα τηγάνι πάνω από το μεσαίο κρέας. Τοστ μέχρι οι σπόροι να αρχίσουν να καφέ ελαφρώς (περίπου 3-4 λεπτά).
- Αφαιρέστε τα μπαχαρικά από τη θερμότητα και τοποθετήστε τα σε ένα μύλο καρυκευμάτων (ή τον μύλο καφέ) και ψεκάστε σε σκόνη.
- Τοποθετήστε τα περιεχόμενα σε ένα μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε μαζί και χρησιμοποιήστε.
- Αποθηκεύστε το προϊόν σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος μέχρι και 6 μήνες μετά την αρχική προετοιμασία.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 36 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 3,545 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |