Candy Apples είναι ένα κλασσικό εκθεσιακό κέντρο, αλλά είναι επίσης εύκολο να γίνουν στο σπίτι, στη δική σας κουζίνα! Χρησιμοποιήστε αυτή την εύκολη συνταγή για σπιτικά μήλα Candy Candy για να κάνετε τα τραγανή, τάρτα μήλα με μια τραγανή επίστρωση κανέλας.
Το μυστικό της αυθεντικής, πικάντικης γεύσης κανέλας; Χρησιμοποιώντας κόκκινο ζεστό καραμέλες στην επίστρωση! Δίνουν το κέικ καραμέλα ένα λαμπερό κόκκινο χρώμα και ζεστή γεύση κανέλας, δεν απαιτούνται πρόσθετες αρωματικές ή χρωστικές τροφές.
Λίγα περισσότερες συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ξυλάκια ή τα μπαχαρικά για τα σουβλάκια
- Το μείγμα καραμελών θα αρχίσει να τοποθετείται σχεδόν μόλις το τραβήξετε από τη φωτιά, οπότε αν αρχίσει να σκληρύνει πριν τελειώσετε και είναι δύσκολο να εργαστείτε με, επιστρέψτε στο τηγάνι στη θερμότητα και ζεστά απαλά, χαμηλή θερμότητα, μέχρι να ξαναγεμίζει.
Τι χρειάζεστε
- 8 μήλα, κατά προτίμηση tart, όπως η Granny Smith
- 8 ξύλινα σουβλάκια
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι σιρόπι αραβοσίτου
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1/2 φλιτζάνι καραμέλα κόκκινο κανέλα, όπως Red Hots
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο ή χαρτί περγαμηνής και ψεκάστε ελαφρά το αλουμινόχαρτο ή την περγαμηνή με ψεκασμό μαγειρέματος.
2. Πλύνετε και στεγνώστε προσεκτικά τα μήλα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει νερό στα μήλα. Αφαιρέστε τους μίσχους και στερεώστε σταθερά τα σουβλάκια στα άκρα των στελεχών.
3. Συνδυάστε το νερό, το σιρόπι καλαμποκιού και τη ζάχαρη σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη, στη συνέχεια συνεχίστε να μαγειρεύετε, χωρίς ανάδευση, μέχρι να φτάσει το μείγμα στα 250 F σε ένα θερμόμετρο καραμελών .
Πλύνετε τις πλευρές του τηγανιού με μια βούρτσα ζύμης κατά βούληση, περιστασιακά για να αποφύγετε την κρυστάλλωση.
4. Μόλις η καραμέλα φτάσει στα 250 F, προσθέστε τις κόκκινες ζεστές καραμέλες καραμέλας και ανακατέψτε σύντομα για να ενσωματώσετε τις καραμέλες στο σιρόπι ζάχαρης. Συνεχίστε να μαγειρεύετε την καραμέλα, πλένοντας τις πλευρές με την βούρτσα ζύμης κατά βούληση περιστασιακά, μέχρι να φτάσει στους 285 F στο θερμόμετρο.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε την καραμέλα έτσι ώστε να είναι ομαλή και ομοιόμορφη. Αμέσως αρχίσει να βουτιά τα μήλα? κρατήστε ένα μήλο από το σουβλάκι και βάλτε το στην καραμέλα, γυρίζοντας τη λεκάνη σε μια γωνία και περιστρέφοντας το μήλο για να το καλύψετε τελείως με ένα ομαλό, ομοιόμορφο στρώμα κόκκινου καραμέλα. Βγάλτε το από την καραμέλα και περιστρέψτε το για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια και, στη συνέχεια, το τοποθετήστε στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μήλα.
6. Αφήστε τα μήλα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα μήλα Candy απολαμβάνουν καλύτερα μέσα σε 24 ώρες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 447 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 49 mg |
| Υδατάνθρακες | 119 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |