Εδώ είναι μια μεγάλη συνταγή για έναν σάλτσα σάλτσας με σάλτσα σόγιας αρωματισμένο με σησαμέλαιο που δεν χρησιμοποιεί μαγιονέζα. Σάλτσα σαλάτας σαλάτα είναι πολύ δημοφιλής στην Ιαπωνία και είναι μερικές φορές γνωστή ως γκόμα σάλτσα. Το Γκόμα σημαίνει σουσάμι στα ιαπωνικά, και οι σουσάμι έχουν ένα καρύδι, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Το Shiro goma είναι άσπρο σπόρο σουσάμι, το muki goma είναι ο λευκός σπόρος και το kuro goma είναι μαύρος σπόρος σουσάμι. Το Goma abura είναι σησαμέλαιο. Και τα τέσσερα προϊόντα διατίθενται στις ασιατικές αγορές. Αυτή η συνταγή απαιτεί shiro goma και goma abura.
Ιστορικά, ο σπόρος σησαμιού είναι ο πρώτος καταγεγραμμένος καρύκευμα, που χρονολογείται από το 3000 π.Χ. Ασσύρια. Αυξάνεται ευρέως στην Ινδία και σε ολόκληρη την Ανατολή.
Πολλοί προτιμούν τις βασιλικές συνταγές goma, παρόλο που έχουν περισσότερες θερμίδες από αυτή τη σάλτσα με σάλτσα σάλτσας σόγιας. Υπάρχουν λιγότερες θερμίδες χωρίς μάγια, καθιστώντας την πιο υγιεινή επιλογή. Η γεύση του ξιδιού σε αυτό το ντύσιμο είναι πιο έντονη και μπορεί να είναι πολύ ξινή για πολλούς. Αν προτιμάτε ένα κρεμώδη, γλυκιά ντύσιμο, προσθέστε 2 κουταλιές της Ιαπωνίας ή υψηλής ποιότητας μαγιονέζα. Εάν θέλετε να είναι πιο κρεμώδης, αλλά δεν θέλετε το μάγου, βάλτε το μείγμα σε μπλέντερ για 15-30 δευτερόλεπτα.
Το σουσαμιά , φυσικά, πηγαίνει πολύ καλά με μια πράσινη σαλάτα, αλλά είναι επίσης εξαιρετικό σε κομμένο σε φέτες βόειο κρέας ή χοιρινό, γαρνιρισμένο με αγγούρι. Μπορεί επίσης να σας αρέσει αυτό το ντύσιμο σε λαχανικά στον ατμό ή σε κρύα noodles.
Αυτή η συνταγή απαιτεί τη φρυγανίσματος και τη λείανση των δικών σας σουσάμι για μέγιστη γεύση σουσάμι. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπόρους σησαμιού εδάφους. Καθώς δοκιμάζετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε:
- 1/2 φλιτζάνι παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας. του mirin
- 1/2 κουτ. άλας
- 1/2 κουτ. ψιλοκομμένο σκόρδο
Θα βρείτε πολλά εμφιαλωμένα σουσαμιά σε ιταλικά σούπερ μάρκετ, αλλά είναι πολύ εύκολο να το κάνετε στο σπίτι. Μπορείτε να διατηρήσετε το ντύσιμο στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες.
Τι χρειάζεστε
- 2-3 κουταλιές της σούπας. ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 2 κουτ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σησαμέλαιο
- 3 κουταλιές σούπας φρυγμένους λευκούς σπόρους σουσάμι
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε σουσάμι σε ένα τηγάνι και το ψήστε σε χαμηλή φωτιά. Όταν 2-3 σπόροι σησαμιού αρχίσουν να σκάουν, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Αλέστε τους φρυγμένους σουσάμι με ένα μοτέρ και γουδοχέρι μέχρι να μαλακώσουν.
- Ανακατέψτε ξίδι από ρύζι, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα πάντα μαζί. Ψιλοβρέχει πάνω από μια απλή σαλάτα από μαρούλι πάγου burg που ολοκληρώνεται με ντομάτες, βραστά αυγά, wakame και καλαμπόκι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 118 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 475 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |