Αυτός ο γευστικός μαυροπίνακας μαύρου πιπεριού και θυμαριού είναι γεμάτος με ένα μείγμα σάλτσας με μουστάρδα και χρένο. Σερβίρετε με ψητές πατάτες και σαλάτα.
Χρησιμοποιήστε έναν αισθητήρα φούρνου ή θερμόμετρο κρέατος ή ελέγξτε το φρυγάνι περιοδικά με ένα αξιόπιστο θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.
Αυτό το απλό ψητό ματιών είναι μια εξαιρετική εναλλακτική συνταγή με το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ή δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ένα βότανο που κρέμεται από βότανα .
Τι χρειάζεστε
- 1 ψητό μαϊντανό, περίπου 4 κιλά
- 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
- 1/4 φλιτζάνι Dijon μουστάρδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού προετοιμασμένο χρένο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε μια ράφι στο ταψί.
- Συνδυάστε το αλάτι κοσέρ, το μαύρο πιπέρι και το θυμάρι. τρίψτε πάνω από όλες τις πλευρές του ψητού.
- Τοποθετήστε την ψημένη, παχιά πλευρά προς τα επάνω, στο ράφι στη σχάρα ψησίματος.
- Εάν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο κρέατος ή αισθητήρα φούρνου, τοποθετήστε το στο κέντρο του ψησίματος. Ή χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να ελέγχετε περιοδικά το ψητό.
- Ψήνουμε το μάτι των νευρώσεων σε 350 F για περίπου 1 ώρα.
- Συνδυάστε τη μουστάρδα και το χρένο της Ντιζόν. σε ολόκληρο το βόειο κρέας.
- Ψήνουμε για περισσότερο από 25 λεπτά ή έως ότου το ψητό είναι περίπου 135 F έως 145 F (σε θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης ή θερμόμετρο κρέατος) για μέτρια σπάνια έως μέτρια. Ψήνουμε σε περίπου 150 F για μεσαία πηγάδια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 497 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 203 mg |
| Νάτριο | 525 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 66 g |