Ο μούστος σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι πλούσιος και κρεμώδης. Περιέχει επίσης λιγότερους από τέσσερις καθαρούς υδατάνθρακες ανά μερίδα, επομένως είναι μια καλή επιλογή επιδόρπιο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Και επειδή είναι ένα επιδόρπιο χωρίς ζάχαρη, θα μπορούσε επίσης να είναι ιδανικό για διαβητικούς ή όποιον θέλει να μειώσει την πρόσληψη ζάχαρης.
Ένα υγιέστερο μους
Αυτό το μους σοκολάτας γίνεται με το Splenda, το οποίο προσφέρει μια εναλλακτική λύση χαμηλών θερμίδων στην παραδοσιακή ζάχαρη. Εάν θέλετε να πειραματιστείτε με άλλα γλυκαντικά, δοκιμάστε stevia. Η συνταγή περιλαμβάνει επίσης κακάο σε σκόνη, που μπορεί να είναι αρκετά υγιεινό εάν περιέχει υψηλή συγκέντρωση κακάου. Η σκόνη κακάου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή, μια υγιή πολυφαινολική ένωση, αλλά αυτό το επίπεδο μπορεί να εξαρτάται από τη λειτουργία επεξεργασίας.
Σερβίρουμε το μους
Φόρεμα το μους με την τοποθέτηση σε φανταχτερά ατομικά φλιτζάνια ή ποτήρια, όπως γυαλιά κρασιού ή μαρτίνι.
Αφού τοποθετηθεί το μους στο ψυγείο, μπορείτε να το γεμίσετε με περισσότερο κτυπημένη κρέμα και σκόνη κακάο ή να το πετύχετε. Η ζελατίνη και η βαριά κτυπώντας κρέμα στο ποντίκι βοηθούν στη σταθεροποίηση του επιδόρπιο, δίνοντάς του την σταθερή και ακόμα κρεμώδη υφή.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αρωματισμένη ζελατίνη
- 1 κουταλιά της σούπας. κρύο νερό
- 2 κουταλιές της σούπας. βραστό νερό
- 1 γ. Splenda
- 1/2 γ. άοσμη σκόνη κακάο (προτιμάται ο Ghiradelli)
- 1/8 κουτ. άλας
- 1 γ. βαριά κτυπώντας κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (ελαφρώς γλυκιά με Splenda)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη (για ξεσκόνισμα)
Πως να το φτιαξεις
- Ψύξτε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης στο ψυγείο, ίσως για τουλάχιστον 15 λεπτά έως 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το κρύο νερό σε ένα μικρό μπολ. Πασπαλίστε με ζελατίνη και αφήστε το να παραμείνει για ένα λεπτό. Προσθέστε βραστό νερό και αναδεύστε το μίγμα μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Ρυθμίστε το μπολ στην άκρη.
- Στο ψυγμένο κύπελλο, συνδυάστε τη σπλήνα, τη σκόνη, το αλάτι , την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια μέχρι να ανακατευθούν. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα, χτυπάμε το μίγμα μέχρι να γίνει άκαμπτο. Μην υπερβείτε ή θα καταλήξετε με το βούτυρο. Χτυπήστε στο μίγμα ζελατίνης μέχρι να συνδυαστεί. Και πάλι, προσέξτε να μην υπερβείτε ή να χάσετε την υφή.
- Σφουγγίστε το μους σε διακοσμητικά πιάτα επιδόρπιο ή γυαλιά μαρτίνι. Ψύξτε τα γυαλιά για μία έως δύο ώρες πριν από το σερβίρισμα.
- Κορυφή με κτυπημένη κρέμα ελαφρώς γλύκισμα με Splenda και ράντισμα με σκόνη, αν το επιθυμείτε.
Σημείωση : Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή μία ημέρα νωρίτερα. Αν δεν το σερβίρετε αμέσως μετά την προετοιμασία, σφραγίστε το πλαστικό περιτύλιγμα γύρω από το μπολ ή τα πιάτα ενώ βρίσκεστε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πριν από την προβολή.