Αυτή η συνταγή για το Santa Fe Chicken είναι ένας συνδυασμός πολλών σε μερικά από τα βιβλία μαγειρικής μου. Είναι μια από τις πιο εύκολες στη συλλογή μου, και τόσο νόστιμο. Ο συνδυασμός κοτόπουλου, μαύρου φασολιού και salsa που είναι στρωμένος με τορτίγια καλαμπόκι, ξινή κρέμα και τυρί είναι παρήγορο και απλά υπέροχο.
Το μόνο που χρειάζεστε για να εξυπηρετήσετε με αυτό το γεύμα πιάτων είναι μια πράσινη σαλάτα ή μια φρουτοσαλάτα και κάποια κρύα μπύρα ή ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Τι χρειάζεστε
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 (9 ουγκιά) πακέτο κατεψυγμένα πλήρως μαγειρεμένα κοτόπουλο σε κύβους
- 2 (15 ουγγιές) κουτάκια μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 (24 ουγκιά) βάζο πάχους και
- χλιαρή σάλσα
- 1 φλιτζάνι taco σάλτσα
- 8 τορτίγια καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 φλιτζάνια έκοψαν το τυρί Cojack
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα ασφαλές κύπελλο με μικροκύματα, μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο σε υψηλή για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να τρυφερήσετε. Ανακατέψτε το κατεψυγμένο κοτόπουλο, τα μαύρα φασόλια και το salsa. (Εάν παγώσετε αυτή τη συνταγή, ψήστε το κρεμμύδι και το μίγμα σκόρδου πριν προσθέσετε κατεψυγμένο κοτόπουλο.)
Σε ένα δοχείο ψησίματος 2 τεμαχίων γυαλιού, ρίξτε τη σάλτσα taco. Τοποθετήστε τέσσερις τορτίγια καλαμποκιού πάνω από τη σάλτσα. Κορυφή με το ήμισυ του μείγματος κοτόπουλου.
Βάλτε το μισό από την ξινή κρέμα σε μικρές κούκλες.
Πασπαλίστε με το μισό τυρί. Κορυφή με τις υπόλοιπες τορτίγλες, το μείγμα κοτόπουλου, την ξινή κρέμα και το τυρί. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να τυλίξετε καλά την κατσαρόλα και να παγώσετε μέχρι και 3 μήνες.
Ψήνετε σε 350 μοίρες για 25 έως 35 λεπτά έως ότου η κατσαρόλα είναι ζεστή και ζεστή. Ανακαλύψτε και ψήστε 5 έως 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Εάν είναι κατεψυγμένο, ξεπαγώστε την κατσαρόλα όλη τη νύκτα στο ψυγείο, στη συνέχεια ψήνετε σε θερμοκρασία 350 ° F για 35 έως 45 λεπτά μέχρις ότου φυσαλίδες. αποκαλύψτε και ψήστε 5 έως 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.