Στις Κάτω Χώρες, η παραγγελία ενός φλιτζανιού ζεστής σοκολάτας σε ατμό είναι εξίσου εύκολη με τη λήψη καφέ ή τσαγιού. Ενώ το ποτό είναι πιο δημοφιλές ως πτώση και χειμωνιάτικη μεταχείριση, το καυτό κακάο με κτυπημένη κρέμα απολαμβάνει σίγουρα τις βροχερές μέρες όλο το χρόνο.
Επειδή δεν υπάρχει τίποτα σαν ζεστή σοκολάτα φτιαγμένη με μαύρη σοκολάτα καλής ποιότητας και πλήρες γάλα, γεμάτη με πραγματικά κτυπημένη κρέμα, θέλουμε να φτιάξουμε το δικό μας από την αρχή. Χρησιμοποιούμε πάντα τα ωραιότερα σκούρα κομμάτια σοκολάτας, αλλά προσθέτουμε επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού κακάο ολλανδικής επεξεργασίας για επιπλέον oomph. Το κλασικό ολλανδικό κακάο έρχεται με ένα γενναιόδωρο κούτσουρο με κτυπημένη κρέμα στην κορυφή, ξεσκονισμένο με κακάο ή κανέλα (προτιμάμε το τελευταίο) και μερικές φορές λίγο μπράντυ ή ρούμι για τους ενήλικες. Συνήθως δεν γλυκαζόμαστε την κρέμα, αλλά μερικές φορές προσθέτουμε μια γεύση όπως το εκχύλισμα βανίλιας ή το άρωμα αμυγδάλου.
Τι χρειάζεστε
- 1/3 φλιτζάνι / 100g μάρκες μαύρης σοκολάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο ολλανδικής επεξεργασίας
- 1 1/4 φλιτζάνι / 300 ml πλήρους γάλακτος
- Κρέμα καλύτερης ποιότητας,
- χτύπησε
- Προαιρετικά:
- μπράντυ ή ρούμι, για γεύση
- Προαιρετικά: Ζάχαρη ή γλυκαντικό, για γεύση
- Γαρνίρισμα: σκόνη με κανέλα ή κακάο
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα τσιπ σοκολάτας, το κακάο και το 1/4 φλιτζάνι του γάλακτος (περίπου 60 ml) σε μια μικρή κατσαρόλα σε μεσαία θερμότητα.
- Αφήστε τη σοκολάτα να λιώσει μέσα στο γάλα ενώ αναδεύεται με ξύλινη κουτάλα.
- Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ανακατευτεί καλά και να αφρίσει.
- Προσθέστε το μπράντυ ή το ρούμι, αν χρησιμοποιείτε.
- Ρίξτε σε μικρά κύπελλα, επάνω με κτυπημένη κρέμα, σκόνη με κανέλα και σέρβις σωρών.