Τα μπισκότα του Μεξικού είναι παρόμοια με τα ρωσικά κέικ τσαγιού και τα ιταλικά γαμήλια μπισκότα. Είναι όλα τα μπισκότα βουτύρου τα οποία τελειώνουν με μια κονιοποιημένη επικάλυψη ζάχαρης.
Αυτά τα μικρά βούτυρα βουτύρου-βουτύρου σας και μπισκότα βανίλιας είναι γρήγορα και εύκολα να αναμειγνύονται και να ψήνουν.
Κατασκευάζονται χωρίς αυγά. Η ζύμη είναι παρόμοια με ένα κουλουράκι, αλλά τα μπισκότα διαμορφώνονται σε μπάλες πριν το ψήσιμο. Δείτε τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για μια έκδοση λεμονιού, μία με κανέλα και μια έκδοση γεμάτη σοκολάτα.
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν λίγο πριν τα βγάλετε στη σκόνη ζάχαρης για δεύτερη φορά.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (σε σκόνη, συν 1 / 2-1 φλιτζάνι κοκκώδης σκόνη σε σκόνη για το τροχαίο τελικά μπισκότα)
- 2 ράβδους / 8 ουγκιά βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 2 φλιτζάνια / 9 ουγκιών αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα ή πεκάν)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε 1/2 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης και βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Χτυπάμε στη βανίλια. Προσθέστε το αλάτι, το αλεύρι και τη βανίλια, αναμειγνύοντας μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αναδιπλώστε τα ψιλοκομμένα παξιμάδια.
- Με αλευρώδη χέρια, διαμορφώστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες. Τοποθετήστε τα σε αλεσμένα φύλλα ψησίματος και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 έως 15 λεπτά.
- Όταν τα μπισκότα είναι ακόμα ελαφρώς ζεστά, τα τυλίγετε σε κοκκώδη σακχαρόζη σε σκόνη για να στεγνώσετε καλά.
- Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν καλά και να τα κυλήσετε ξανά σε σκόνη ζάχαρης.
- Σημείωση: Εάν παγώσετε τα μπισκότα, ρίξτε τα σε ζάχαρη σε σκόνη ενώ είναι ζεστά, κρυώστε εντελώς και παγώστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Όταν τα κατεψυγμένα στερεά, μεταφέρετε τα cookies σε τσάντες? ετικέτα και ημερομηνία. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια κυλήστε σε σκόνη ζάχαρης για δεύτερη φορά.
Παραλλαγές
- Σοκολάτα γεμάτη: Σχηματίστε κάθε σφαίρα ζύμης μπισκότων γύρω από ένα τεμάχιο σοκολάτας ημικυκλίου.
- Κανέλα: Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα στο αλεύρι πριν την προσθέσετε στο μείγμα βουτύρου.
- Λεμόνι: Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού στο μείγμα βουτύρου και παραλείψτε τη βανίλια.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Αν προτιμάτε, αυτά τα μπισκότα μπορεί επίσης να πεπλατυσθούν ελαφρά χρησιμοποιώντας τον πυθμένα ενός γυαλιού, τα δόντια ενός πιρουνιού ή μια σπάτουλα.
- Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε ένα σκεπασμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου ή τα παγώστε για έως και 3 μήνες.
- Αυτή η ζύμη μπορεί να τυλιχτεί και να καταψυχθεί σε ένα δίσκο για να το διαμορφώσει και να ψηθεί αργότερα. Ή διαμορφώστε τη ζύμη σε μπάλες, παγώστε σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα και στη συνέχεια μεταφέρετε σε σακούλες κατάψυξης για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης. Αποψύξτε και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Βούτυρο πεκάν μπισκότα κουλουρακιών
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 326 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 41 mg |
| Νάτριο | 302 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |