Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια χοντρό σιμιγδάλι (υποκατάστατο Φαρίνα ή Κρέμα Σίτου)
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα), καθώς και περισσότερα για την επικάλυψη, αν επιθυμείτε
- 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
- 1/4 φλιτζάνι σταφίδες
- Για το σιρόπι:
- 4-1 / 2 φλιτζάνια νερό
- 2-1 / 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 3 μικρά κομμάτια κανέλας
- 3-4
- ολόκληρα γαρίφαλα
- Φέτα πορτοκαλιού 2 ιντσών
- Κανέλα εδάφους (για τη σκόνη)
Πως να το φτιαξεις
Προετοιμάστε το σιρόπι: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, τα ραβδιά κανέλας, τα γαρίφαλα και την φλούδα πορτοκαλιού. Βράζετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε απαλά. Αφαιρέστε την κανέλα, το σκελίδες και την φλούδα πορτοκαλιού πριν χύσετε.
Σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε το λάδι και θερμαίνετε μέχρι να γκρεμίσει. Προσθέστε το χοντρό σιμιγδάλι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε τη συγκόλληση. Βράζουμε το σιμιγδάλι στο λάδι μέχρι να αρχίσουν οι σπόροι να φρυγανιστούν και να μετατραπούν σε βαθύ χρυσό χρώμα.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι στο μείγμα σιμιγδαλιού. Το σιμιγδάλι πρόκειται να σβήνει, φυσαλίδες, και να διασκορπιστεί, οπότε προσέξτε να μην καψετε τον εαυτό σας. Ανακατέψτε τα καρύδια, τις σταφίδες και τα κουκουνάρια και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι το σιμιγδάλι να απορροφήσει όλο το υγρό.
Καλύψτε καλά το δοχείο και αφήστε το να κρυώσει για 10-15 λεπτά.
Βάλτε το μίγμα σε ένα καλούπι ή σε ξεχωριστές ράμφες. Αφήστε το πουτίγκα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη σάλτσα.
Για να το σερβίρετε, πασπαλίζετε με κανέλα και μερικά ακόμη κομμένα καρύδια (αν θέλετε).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 541 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 27 mg |
| Νάτριο | 21 mg |
| Υδατάνθρακες | 71 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |