Η Pancake Day aka Shrove Tuesday, στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία, είναι η μέρα για να τρώτε παραδοσιακές τηγανίτες που είναι λεπτές και κρέπες. την πραγματική τηγανίτα της ημέρας. Οι τηγανίτες σε αγγλικό στιλ δεν αντέχουν τη λεπτή γαλλική κρέπα και σε καμία περίπτωση δεν μοιάζουν με τη αμερικανική κρεμάστρα για πρωινό .
Καθώς η βράδυ της Τρίτης είναι η ημέρα πριν από την Τετάρτη της Τέρας και την έναρξη της Σαρακοστής, οι τηγανίτες παραδοσιακά ήταν ένας τρόπος να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε αποθέματα γάλακτος, βουτύρου και αυγών, τα οποία απαγορεύτηκαν κατά την αποχή από τη Σαρακοστή. Το έθιμο συνεχίζεται σήμερα, παρόλο που αυτή η αποχή είναι σπάνια στις μέρες μας.
Κάνοντας τηγανίτες είναι τόσο γρήγορη, εύκολη και φθηνή, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε προετοιμάσει πολλά, καθώς είναι πάντα πολύ δημοφιλή. Ακόμη και αν έχετε μείνει κάποια, μην ανησυχείτε, παγώνουν πολύ καλά. Απλά στρώστε τα μεταξύ χαρτιού αδιάβροχου χαρτιού ένα προς ένα. Τοποθετήστε το σε μια μεγάλη τσάντα καταψύκτη, σφραγίστε και καταψύξτε. Για να ξεπαγώσετε, τοποθετήστε την τσάντα στο ψυγείο και αφήστε την να ξεπαγώσει αργά. Μπορούν να επαναθερμανθούν πολύ γρήγορα με τη θέρμανση ενός τηγανιού και την απόψυξη των παγωτών για περίπου 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Σερβίρετε αμέσως.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιά αλεύρι απλής ή γενικής χρήσης (225 g)
- Πιέστε το αλάτι
- 2 μεγάλα, φρέσκα αυγά
- 2 1/2 φλιτζάνια γάλα (600ml)
- 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο (λιωμένο, επιπλέον επιπλέον λιωμένο βούτυρο για μαγείρεμα)
Πως να το φτιαξεις
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλάτι. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο του αλεύρου και προσθέστε τα αυγά. Χτυπάτε καλά μέχρι ομαλή και χωρίς στροφές.
- Προσθέστε το μισό γάλα και τα 2 κουταλάκια του βουτύρου, κτύπησε καλά. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε.
- Αφήστε το ζυμωτήριο να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
- Λιπάνετε ελαφρά ένα τηγάνι τηγανίσματος ή το τηγάνι με ένα λίγο λιωμένο βούτυρο. Ζεσταίνουμε μέχρι πολύ ζεστό και προσθέτουμε μια κουταλιά από το κτύπημα, ώστε να καλύψει ομοιόμορφα και με λεπτό τρόπο τη βάση του τηγανιού. Μαγειρέψτε μέχρι να βγει και ελαφρώς χρυσή.
- Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή αν είστε πραγματικά γενναίος προσπαθήστε να πετάξετε τη κέικ στον αέρα και μαγειρέψτε στην άλλη πλευρά για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Στερεώστε τη κρέπα από το τηγάνι σε μια ζεστή πλάκα. Καλύψτε την πλάκα με ένα πανί τσαγιού και κρατήστε τη ζεστή. Συνεχίστε όπως παραπάνω μέχρι να εξαντληθεί όλο το κτύπημα.
Για να εξυπηρετήσει
Την ημέρα του Pancake, οι τηγανίτες παραδοσιακά τρώγονται πασπαλισμένες με ζάχαρη και μια συμπίεση λεμονιού. Ωστόσο, χρησιμεύστε όπως σας αρέσει με μαρμελάδα, χρυσό σιρόπι, μέλι, εξάπλωση σοκολάτας? ο, τιδήποτε παίρνει η φαντασία σου.
Τηγανίτες από όλο τον κόσμο
Όπως και οι αμερικάνικες τηγανίτες, οι ουαλικές κρέπες γνωστές ως Cremog et al είναι υπέροχη, είναι η παραδοσιακή που κερδίζει την Pancake Day .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 141 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 82 mg |
| Νάτριο | 342 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |