Αποξηραμένα ροδάκινα με μέλι και βανίλια

Σερβίρετε αυτό το πιάτο ροδάκινου με ένα νόστιμο μέλι και ροδάκινο που απορροφά το υγρό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νέκταρ ροδάκινου στο σιρόπι.

Τα νεκταρίνια είναι μια άλλη επιλογή για αυτό το επιδόρπιο ή χρησιμοποιήστε μερικά δαμάσκηνα. Σερβίρετε το ζεστό φρούτο ζεστό με το παγωτό και τη σάλτσα λαθροθηρίας ή το ψήσιμο σάλτσας βατόμουρου ή βατόμουρου .

Νιώστε ελεύθεροι να αλλάξετε τη γεύση λίγο με ένα ραβδί κανέλας ή ένα ολόκληρο σκελίδα ή δύο. Προσθέστε τα μπαχαρικά στο μείγμα που σιγοβράζει και γευτείτε περιστασιακά για να δοκιμάσετε τη γεύση.

Τι χρειάζεστε

• 2 1/2 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1/4 φλιτζάνι ροδάκινου (ή νέκταρ ροδάκινου)
• 1 φλ
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 6 ροδάκινα (μικρά, ώριμα αλλά σταθερά, κανονικά ή λευκά ροδάκινα)

Πως να το φτιαξεις

Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα

1. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα με παγωμένο νερό και αφήστε το στην άκρη.
2. Φέρε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσει.
3. Χαμηλώστε τα ροδάκινα στο βραστό νερό. Βράζετε για περίπου 10 έως 20 δευτερόλεπτα. Το δέρμα θα πρέπει να αρχίσει να χωρίζεται.
4. Αφαιρέστε τα ροδάκινα και αμέσως βυθίστε στο παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Πετάξτε τα δέρματα από τα ροδάκινα.

Προετοιμάστε το υγρό φθοράς

1. Σε μια κατσαρόλα 4 έως 6 τεμαχίων, συνδυάστε το νερό, το χυμό πορτοκαλιού, το μπράντυ ροδάκινου ή το νέκταρ, τη ζάχαρη, το μέλι και τη βανίλια. Φέρτε σε πλήρη βράση.

1. Προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα ροδάκινα και επιστρέφουμε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και συνεχίστε σε ένα σιγοβράζετε για 15 έως 20 λεπτά, έως ότου τα ροδάκινα είναι τρυφερά. Θέλετε τα ροδάκινα μαλακά, αλλά ακόμα κάπως σταθερά.
2. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τα ροδάκινα σε ένα μπολ για να κρυώσει εντελώς.
3. Βράζετε το σιρόπι για περίπου 10 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να μειωθεί κατά περίπου το ήμισυ. Ψύξτε το σιρόπι.
4. Σερβίρετε τα ροδάκινα ζεστά σε επιδόρπια με το σιρόπι λαθροθηρίας.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	285
Σύνολο λιπών	1 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	4 mg
Υδατάνθρακες	72 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)