Τριγυριστά πέντε ψιλοκομμένα νόστιμα tofu με πικάντικο kimchi mayo, κρεμώδες αβοκάντο και τραγανά, μαριναρισμένα κόκκινα κρεμμύδια είναι τοποθετημένα ανάμεσα σε δύο μισά από ένα μαξιλάρι ατμού, γνωστό και ως bao. Αν δεν έχετε πέντε μπαχαρικά στο χέρι, φτιάξτε τον εαυτό σας συνδυάζοντας την κανέλα εδάφους με τα γαρύφαλλα εδάφους, τους αλεσμένους σπόρους μάραθου, τον γλυκάνισο αλεσμένου αστεριού και τα φρυγανισμένα πιπεριά Szechuan.
Ω, και FYI, έχω γράψει αυτή τη συνταγή σαν να έχετε κατεψυγμένα ατμισμένα κουλουράκια στο χέρι - Ωστόσο, αν τολμήσετε να τα κάνετε μόνοι σας συνιστώ να ακολουθήσετε {αυτή τη συνταγή} από το Epicurious.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουτάλια με ατμό
- 3 φέτες tofu (επιπλέον σφραγίδα, αποξηραμένα και κομμένα σε τετράγωνα 1/2 ")
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μείγμα πέντε μπαχαρικών
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1/2 tbsp kimchi πάστα (Mama O's αν χρειαστεί να το πηγή)
- 1/2 αβοκάντο (σε φέτες)
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινα κρεμμύδια
Πως να το φτιαξεις
- Ξεκινήστε το τηγάνισμα του tofu. Αφού πιεστεί και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει αφαιρεθεί, πετάξτε το tofu σε άμυλο αραβοσίτου, πέντε καρυκεύματα μπαχαρικών και αλάτι.
- Ζεσταίνετε το λάδι σας σε περίπου 370 μοίρες και προσθέστε το tofu σας, ένα κομμάτι κάθε φορά.
- Αφήστε το tofu να τηγανίσει μέχρι να είναι τραγανό και ροδοειδές. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα και προσθέστε ένα πασπαλίζουμε αλάτι πάνω από την κορυφή και αφήστε το στην άκρη.
- Ανακατέψτε το μάγγο με την πάστα kimchi και αφήστε την στην άκρη.
- Προετοιμάστε τα αυγά με ατμό ανάλογα και ανοίξτε απαλά. Καθαρίζετε το kimchi mayo ομοιόμορφα μεταξύ των τριών κουλουριανών με ατμό και στη συνέχεια κατανέμετε ομοιόμορφα τα πέντε φρυγανιές tofu, το μαϊντανό κόκκινο κρεμμύδι και τις φέτες αβοκάντο.