Blueberry Buckle

Αυτή η πόρπη βατόμουρου είναι μια νόστιμη κέικ βατόμουρου με μια φουντωτή καρυκευμένη καρυκεύματα. Το φρέσκο ​​είναι καλύτερο, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και κατεψυγμένα βακκίνια.

Δείτε επίσης
Σάλτσα βατόμουρου
Κέικ κρούστας από βατόμουρο

Τι χρειάζεστε

• 6 κουταλιές βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο, 8 ουγγιές)
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 2 φλιτζάνια βατόμουρα (νωπά και ξεπλυμένα ή κατεψυγμένα και χωρίς χοιρίδια)
• Για το Topping:
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (ή καφέ ζάχαρη)
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Λιπάνετε και αλευρώστε μια τετράγωνη πλάκα ψησίματος 9 ιντσών.
3. Χτυπάτε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο με 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη για 3 έως 4 λεπτά, ή μέχρι φως και χνουδωτό.
4. Προσθέστε το εκχύλισμα αυγού και βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
5. Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
6. Προσθέτετε τα κοσκινισμένα ξηρά υλικά στο μείγμα βουτύρου εναλλάξ με 1/2 φλιτζάνι γάλα, χτυπάτε μέχρι να λείψει.

1. Διπλώστε στα βακκίνια.
2. Διαδώστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί.
3. Συνδυάστε τα συστατικά της επικάλυψης και αναμείξτε με δάκτυλα ή πιρούνι για να τα συνδυάσετε σχολαστικά και να σχηματίσουν ψίχουλα.
4. Πασπαλίστε τα ψίχουλα πάνω από το κτύπημα.
5. Ψήστε για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που βρίσκεται στο κέντρο του κέικ.