Οι κρεμώδεις πατάτες χωρίς γλουτένη με καρυκεύματα κάνουν ένα κομψό πλάκα τέλειο για ειδικές περιπτώσεις και μενού διακοπών. Είναι ένα εύκολο σε στρώσεις και πλούσιο πιάτο που θα τροφοδοτήσει ένα πλήθος αλλά δεν θα σπάσει τον προϋπολογισμό.
Το αλεύρι γλυκού ρυζιού έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο από το κανονικό αλεύρι ρυζιού, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό παράγοντα πάχυνσης. Μην αφήνετε το "γλυκό" να σας ξεγελάσει, όμως. Αυτό το αλεύρι δεν είναι γλυκό γλυκό. Το γλυκό ρύζι αλεύρι λειτουργεί όμορφα για να βοηθήσει να δώσει αυτό το πικάντικο πατατάκι της κρεμώδες ουσία. Λειτουργεί καλά ως παχυντής και για άλλες σάλτσες, όπως η μπεχαμέλ χωρίς γλουτένη.
Αυτό το πιάτο είναι σίγουρο ότι θα είναι ένα πλήθος ευχαρίστηση στην επόμενη σας συγκέντρωση, ένα πλαστικό πιάτο ο καθένας μπορεί να απολαύσει, όχι μόνο εκείνους που είναι χωρίς γλουτένη.
Για μια γαλακτοκομική έκδοση αυτής της συνταγής, αντικαταστήστε το γάλα και το βούτυρο με τα αγαπημένα σας γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε είτε να παραλείψετε το τυρί είτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο Cheddar χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα .
Τι χρειάζεστε
- 6 αποφλοιωμένο, λεπτόκοκκο
- Χρυσό Yukon ή πατάτες Russet
- 1/4 φλιτζάνι (1/2 ραβδί) βούτυρο σε κύβους ή
- χωρίς υποκατάστατα βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 2 - 2 1/2 φλιτζάνια γάλα ή υποκατάστατο γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (περισσότερο, εάν χρειάζεται για την κάλυψη των πατατών)
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι γλυκού ρυζιού
- 1 1/2 - 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι τυρί Cheddar
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ζαμπόν χωρίς γλουτένη (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 176 C. Αφήστε στην άκρη ένα ελαφρώς βουτηγμένο ταψί 9x13 ιντσών.
- Στρώμα 1/3 των τεμαχισμένων πατάτας γύρω από το κάτω μέρος του δίσκου, ελαφρά επικάλυψη πατάτας. Διασκορπίστε περίπου 1/3 φλιτζάνι κουταλάκι πάνω από το κάτω στρώμα πατάτας (προαιρετικά). Πασπαλίζουμε με ένα τσίμπημα αλατιού και πιπέρι, μαϊντανό μαϊντανό και κουτάλι με περίπου 1/3 βούτυρο σε κύβους. Επαναλάβετε τα στρώματα. Πασπαλίστε το ανώτερο στρώμα με τυρί και πάπρικα.
- Ανακατέψτε το αλεύρι γλυκού ρυζιού με περίπου 1/2 φλιτζάνι γάλα μέχρις ότου εξομαλυνθούν τα κομμάτια. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και χτυπήστε. Ρίξτε πατάτες και προσθέστε περισσότερο γάλα, εάν χρειάζεται, για να καλύψετε ακριβώς την κορυφή των πατατών.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι και η κορυφή είναι χρυσοκαστανά.
- Αφήστε το να καθίσει περίπου 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Επεξεργασμένο από τη Στεφανία Κίρκο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 310 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 32 mg |
| Νάτριο | 625 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |