Μανταρίνια με μαρμελάδα με μαρμελάδα

Κανέλα, μοσχοκάρυδο και γλυκό πορτοκαλί μαρμελάδα προσθέτουν μια υπέροχη γεύση πτώσης σε αυτά τα muffins βακκίνιο. Εάν θέλετε να πάρετε αυτά τα muffins στο επόμενο επίπεδο, συνιστούμε να προσθέσετε ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια για λίγο επιπλέον υφή. Για να ενισχύσετε την γεύση του πορτοκαλιού, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού φρέσκου, λεπτόκοκκου τριαντάφυλλου πορτοκαλιού στα ξηρά υλικά.

Κάντε αυτά τα muffins και παγώστε τα για τους επισκέπτες. Ή δημιουργήστε τους ως καθημερινό βασικό για μια υπέροχη προσθήκη στο μενού. Όποιος και αν είναι ο λόγος για τον οποίο αποφασίζετε να τα κάνετε, συνιστούμε ιδιαίτερα να τα σερβίρετε ελαφρώς ζεστά είτε με κανονικό βούτυρο είτε με πορτοκάλι .

Τι χρειάζεστε

• 2 1/4 φλυτζάνια
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις (10 ουγγιές)
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένο)
• 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• Προαιρετικά: πιέζετε το μπαχάρι
• 1 κούπα
• βουτυρόγαλα
• 1/2 ποτήρι πορτοκαλί μαρμελάδα (γλυκιά)
• 1/3 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο και ψύχεται)
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 φλιτζάνι βακκίνια (φρέσκα, ψιλοκομμένα)
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια (ή πεκάν, ψιλοκομμένα)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F (200 C / Gas 6). Λιπάνετε ένα σκεύος muffin ή ψεκάστε με ψεκασμό ψεκασμού ή τοποθετήστε τα φλιτζάνια σε χαρτοπετσέτες. Ανάλογα με το μέγεθος των κυπέλλων muffin, αυτή η συνταγή θα κάνει 12 έως 15 muffins.
2. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι, την κοκκοποιημένη και την καστανή ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα μπαχαρικά, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε το μίγμα των ξηρών συστατικών σχολαστικά.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βουτυρόγαλα με τη μαρμελάδα, το λιωμένο βούτυρο και το αυγό μέχρι να αναμειχθεί καλά.

1. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο ξηρό μίγμα και ανακατέψτε μέχρι να βρεθεί καλά. Αναδιπλώστε τα ψιλοκομμένα βακκίνια και τα καρύδια ή τα πεκάν.
2. Πιέστε το κτύπημα στα προετοιμασμένα κύπελλα, γεμίζοντας τα περίπου τα δύο τρίτα έως τα τρία τέταρτα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζετε περίπου το 1/4 κουταλάκι του γλυκού του μείγματος κανέλλας-ζάχαρης πάνω από κάθε muffin.
3. Ψήστε τα muffins για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός muffin.
4. Ψύξτε στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Συμβουλές αποθήκευσης

Για να παγώσετε τα muffins, τοποθετήστε τα σε ένα επίπεδο δίσκο ή ταψί και τα βάλτε στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να στερεοποιηθεί. Μεταφέρετέ τα σε τσάντες καταψύκτη, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τις σακούλες. Τα χαρακτηρίστε με το όνομα και την ημερομηνία και παγώστε τα για έως και 3 μήνες.

Για να επαναθερμανθεί, τυλίξτε τα muffins σε αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμαινόμενο 325 F (165 C / Gas 3) για περίπου 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Μανιτάρια πορτοκαλιού με πεκάν

Πορτοκαλί ψωμί με πορτοκάλι

Μανιτάρια σπόρου κολοκύθας

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	229
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	73 mg
Νάτριο	515 mg
Υδατάνθρακες	28 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)