Μανιτάρια πορτοκαλιού με πεκάν

Το πορτοκαλί ποτό προσθέτει λαμπερή γεύση σε αυτά τα νόστιμα muffins βατόμουρου. Τα muffins γίνονται με φρέσκα βακκίνια. Ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια προσθέτουν υφή. Εξετάστε το ψήσιμο των πεκάν ή των καρυδιών για κάποια επιπλέον γεύση.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια
• 1 1/4 φλυτζάνια ζάχαρη, χωρισμένη
• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια
• 1 κουταλιά της σούπας φλούδα πορτοκαλιού

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
2. Λιπάνετε τα φλιτζάνια ή τη γραμμή με τα χαρτοπετσέτες. (Περίπου 18)
3. Πετάξτε τα βακκίνια με 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μπολ. αφήνω στην άκρη.
4. Σε ένα δοχείο ανάμιξης, συνδυάστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι και υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Κόβουμε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
5. Σε ένα άλλο κύπελλο συνδυάστε τα αυγά με το γάλα. ανακατεύετε σε μίγμα αλεύρου μέχρι να βρέξετε.
6. Διπλώστε απαλά τα καρύδια και τη φλούδα πορτοκαλιού και τα βακκίνια.

1. Γεμίστε τα παρασκευασμένα κύπελλα muffin περίπου τα δύο τρίτα γεμάτα.
2. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Προσθέστε επιπλέον πορτοκαλιά και λίγο πορτοκαλί εκχύλισμα για περισσότερη γεύση πορτοκαλιού.
• Για να φρυγανίστε τα πεκάν ή τα καρύδια, τα απλώστε σε μια κατσαρόλα σε ένα μόνο στρώμα. Ψήνουμε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 350 F για περίπου 6 έως 10 λεπτά, περιστρέφοντας και ανακατεύοντας συχνά. Μεταφέρετε τα σε μια άλλη κατσαρόλα ή μπολ για να κρυώσει. Όταν τελειώσουν, θα φαίνονται ελαφρώς πιο σκούρα και θα έχουν ένα φρυγμένο άρωμα.
• Πασπαλίστε τα muffins με κανέλα-ζάχαρη λίγο πριν το ψήσιμο.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

• Πορτοκαλί ψωμί με πορτοκάλι
• Σπιτικό ψωμί καρυδιού
• Μανιτάρια Κολοκύθας Κολοκύθας
• Μανιτάρια σπόρου κολοκύθας
• Cranberry Scones

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	179
Σύνολο λιπών	10 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	27 mg
Νάτριο	264 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)