Πρόκειται για μια παραδοσιακή σάλτσα μπάρμπεκιου με βάση το ξύδι Carolina. Παρατηρήστε ότι δεν υπάρχει βάση τομάτας σε αυτή τη συνταγή, απλά μια γεύση. Όπως με κάθε παραδοσιακή σάλτσα ξυδιού, αυτό είναι λεπτό, με υδαρή σύσταση. Ενώ αυτή η σάλτσα προορίζεται για χοιρινό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε βοδινό, κοτόπουλο, ακόμη και αρνί. Εξαρτάται εξ ολοκλήρου από εσάς.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι / 240 ml βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL ξύδι
- Χυμός 1 λεμονιού
- 5 κουταλάκια του γλυκού / 50 ml σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε χυμό λεμονιού, σάλτσα Worcestershire, μέλι, αλάτι και πιπέρι. Βγάλτε το σε σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το μέλι και η σάλτσα συνδυάζεται καλά
2. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη ζέστη και προσεκτικά σε λίγο ξύδι λίγο κομμάτια κάθε φορά. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει για 5-10 λεπτά πριν τη χρήση.
3. Εάν κάνετε πρόωρο χρόνο, αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει για 20 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Φυλάσσετε στο ψυγείο για 4-5 ημέρες. Ζεσταίνετε στην επιφάνεια μαγειρέματος ή φούρνο μικροκυμάτων πριν χρησιμοποιήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 223 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 61 mg |
| Νάτριο | 657 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |