Αισθανθείτε ελεύθεροι να προσθέσετε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια σε αυτά τα νόστιμα φρέσκα muffins βερίκοκου ή ψήνετε με ένα πασπαλίζισμα ζάχαρης κανέλας στις κορυφές τους.
Τα βερίκοκα μπορούν να αντικατασταθούν με ροδάκινα, νεκταρίνια ή δαμάσκηνα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και τα κοπάδια, που είναι μια διασταύρωση μεταξύ βερίκοκου και δαμάσκηνου.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι φρέσκα βερίκοκα (σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (6 3/4 ουγκιές)
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- Χάπια μοσχοκάρυδου (έδαφος)
- 6 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 μεγάλο αυγό
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη αναμειγνύεται με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Πως να το φτιαξεις
- Πετάξτε ψιλοκομμένα βερίκοκα και βακκίνια με χυμό λεμονιού. Αφήνω στην άκρη. Λίπος και αλεύρι 12 κύπελλα muffin ή γραμμή με χαρτί επένδυση.
- Συνδυάστε αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, σόδα, αλάτι, κανέλα και μοσχοκάρυδο σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, το γάλα και το αυγό. Ανακατέψτε το μίγμα γάλακτος στα ξηρά συστατικά και αναμείξτε μόνο μέχρι να υγρανθεί. Μην νικήσετε.
- Διπλώστε απαλά στο μείγμα φρούτων.
- Ψιλοκόψτε σε κύπελλα muffin, γεμίζοντας περίπου τρία τέταρτα γεμάτα. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίστε με την κανέλα και το μείγμα ζάχαρης.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο 375 ° για 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρό το ξύλινο πιάτο που έχει εισαχθεί στο κέντρο. Ψύξτε για περίπου 3 λεπτά στην κατσαρόλα και στη συνέχεια αφαιρέστε για να κρυώσει εντελώς. Κάνει 12 muffins.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 216 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 94 mg |
| Νάτριο | 400 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |