Στα περισσότερα σπίτια με τα παιδιά, τα μακαρόνια και το τυρί δεν έχουν ακόμη τεθεί ως ένα από τα πιο αγαπημένα οικογενειακά γεύματα όλων των εποχών. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούσα ένα μίγμα Monterey Jack, ένα τσένταρ, κάποια μοτσαρέλα και κάποια προβολόνια. Η προσθήκη εξατμισμένου γάλακτος δίνει στο πιάτο επιπλέον πλούτο. Στη συνέχεια ψήσαμε το mac και το τυρί σε φλιτζάνια muffin, τα οποία αποδεικνύουν ότι είναι το τέλειο μοναδικό μέγεθος.
Με τα χρόνια έχω βρει σίγουρα ότι πολλά παιδιά αγαπούν μικρά ατομικά μερίδια γεύματα? υπάρχει κάτι ελκυστικό για ένα πιάτο που είναι ακριβώς το σωστό μέγεθος. Συνεχίστε να δοκιμάζετε διαφορετικά τεμαχισμένα τυριά - το διάδρομο των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι γεμάτο με επιλογές και ποτέ δεν γερνάει για να αναπτύξετε μια νέα mac και τυρί για την οικογένειά σας.
Τι χρειάζεστε
- Kosher αλάτι για να δοκιμάσετε
- 1 κουταλάκι αγκώνα μακαρόνια
- 6 κουταλιές βούτυρο (αλατισμένο)
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτί 12 ουγκιών γάλακτος που έχει εξατμιστεί
- 2 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1 μουστάρδα σούπας (Dijon)
- Kosher αλάτι για να δοκιμάσετε
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μίγμα τυριού Jack
- 1 φλιτζάνι τυρί cheddar (κοφτερό)
- 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο μοτσαρέλα
- 3 φέτες προβολόνη (σκισμένο σε κομμάτια)
- 1 Μεγάλη πιπεριά καγιέν
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 375. Γραμμή 24 κονσερβοποιημένα κονσερβοκένια με χαρτοπετσέτες και ψεκασμό με ψεκασμό (μπορείτε επίσης να ψήνετε απλώς τα μαϊντανά και τα μακαρόνια τυριών απευθείας στα κύπελλα, ψεκάζονται πρώτα με ψεκασμό μη αντιολισθητικό).
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει και αλάτι με γενναιόδωρα. Αφήστε το νερό να επιστρέψει σε βρασμό και μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Λίγο πριν τελειώσει το ζυμαρικό, αφαιρέστε περίπου 3/4 φλιτζάνι του νερού μαγειρέματος. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά.
- Λιώνουμε το βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα που χρησιμοποιούσατε για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να χρωματίζεται. Προσθέστε το εξατμισμένο γάλα και το πλήρες γάλα, στη συνέχεια το επιλεγμένο νερό μαγειρέματος ζυμαρικών, και αφήστε το να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να λιώσει ελαφρώς μετά από λίγα λεπτά σιτηρών. Ανακατέψτε τη μουστάρδα και το αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα τυριά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Προσθέστε το καγιέν και στη συνέχεια επιστρέψτε το στραγγισμένο ζυμαρικό στο δοχείο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να επικαλυφθούν καλά τα ζυμαρικά με τη σάλτσα τυριού και στη συνέχεια σκουπίστε τα μακαρόνια και το τυρί στα παρασκευασμένα κύπελλα muffin (περίπου 1/2 φλιτζάνι ανά φλιτζάνι), γεμίστε τα στην κορυφή και ψήνετε για 20 λεπτά μέχρι να γίνουν οι κορυφές χρυσαφί καφέ. Αφήστε τα μακαρόνια και τα muffins τυριού να κρυώσουν στα κουτάκια σε συρτάρι για 5 λεπτά πριν τα βγάλουν από τα κουτιά και στη συνέχεια τα σερβίρετε ζεστά ή ζεστά.
Συμβουλές μαγειρέματος:
Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα τυριών, όπως το Italian Blend ή το μεξικάνικο μπλέντερ, αντί να συνδυάσετε τις επιλογές του τυριού σας, που είναι μια μεγάλη συντόμευση.
Γεμίστε τα κουτάκια muffin με το μείγμα μακαρόνια και τυρί μέχρι δύο ημέρες μπροστά από το χρόνο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Είτε φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο είτε προσθέστε άλλα 5 λεπτά χρόνου ψησίματος στα muffins αν τα ψήνετε απευθείας από το ψυγείο.
Εάν θέλετε τα κύπελλα muffin να έχουν κορυφές που είναι λίγο πιο ροδαρισμένα, τρέξτε τους κάτω από το κοτόπουλο για 1 ή 2 λεπτά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 197 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 37 mg |
| Νάτριο | 299 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |