Η ζάχαρη με φούσκα είναι μια εύκολη μαγειρεμένη διακόσμηση ζάχαρης που προσθέτει μια όμορφη πινελιά στα κέικ, τα cupcakes και τα αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να προσθέσετε χρωματισμό και γεύση για να φτιάξετε αυτή την κομψή διακόσμηση δαντέλας τα επιδόρπια σας. Αυτή η συνταγή απαιτεί καθαρό αλκοόλ, αλλά αντίθετα μπορείτε να αντικαταστήσετε σαφή εκχυλίσματα με βάση το οινόπνευμα, εάν ανησυχείτε για κάποιους επισκέπτες που καταναλώνουν μικρή ποσότητα αλκοόλ. Η προκύπτουσα ζάχαρη φούσκα θα δοκιμάσει αρκετά ισχυρά ό, τι αρωματική ουσία που χρησιμοποιείτε, γι 'αυτό πάρτε αυτό υπόψη όταν κάνετε την αντικατάσταση.
3/4 φλ
1/2 φλιτζάνι νερό
1,5 σιρόπι καλαμποκιού
2 κουταλιές καθαρό αλκοόλ
Ξεκινήστε τοποθετώντας τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών και μαγειρέψτε την καραμέλα στους 315 βαθμούς.
02 του 06
Προετοιμάστε το φύλλο ψησίματος
(γ) 2009 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Ενώ η καραμέλα μαγειρεύει, ετοιμάστε το δίσκο για τη ζάχαρη φούσκα. Πάρτε ένα κομμάτι από περγαμηνή και να το τσαλακώσετε ανάμεσα στα χέρια σας, και στη συνέχεια να το εξομαλύνετε και να το τοποθετήσετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Κρατήστε μερικές από τις ρυτίδες, καθώς χρειάζεται λίγη υφή για το τελικό προϊόν.
03 του 06
Τρίψτε Αλκοόλ στο Περγαμόντο
(γ) 2009 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Λίγο πριν τελειώσει η ζάχαρη, ρίξτε το αλκοόλ ή το αλκοολούχο άρωμα στην περγαμηνή και τρίψτε το ανάμεσα στα χέρια σας για να απλώσετε το αλκοόλ σε ολόκληρη την επιφάνεια του φύλλου.
04 του 06
Ρίξτε τη ζάχαρη στο δίσκο
(γ) 2009 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Μόλις φθάσει η ζάχαρη στη σωστή θερμοκρασία, αφαιρέστε το από τη θερμότητα και αφαιρέστε το θερμόμετρο καραμελών. Εάν θέλετε να χρωματίσετε τη φούσκα σας, προσθέστε μια σταγόνα ή δύο χρωστικές τροφίμων σε αυτό το σημείο. Μπορείτε να ανακατέψετε μόνο λίγα εγκεφαλικά επεισόδια, να κάνετε στροβιλισμένη ζάχαρη φούσκα, ή να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Γυρίστε το φύλλο ψησίματος με μια ελαφριά γωνία και ξεκινήστε προσεκτικά να ρίχνετε το σιρόπι ζάχαρης στο επάνω μέρος του φύλλου, έτσι πέφτει κάτω το χαρτί περγαμηνής. Το αλκοόλ θα κάνει τη φούσκα ζάχαρης επάνω.
05 του 06
Ξεφλουδίστε το χαρτί από τη ζάχαρη φούσκα
(γ) 2009 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Μόλις χυθεί το σάκχαρο, αφήστε το να κρυώσει, αδιατάρακτο, σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ρυθμιστεί πλήρως. Αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί από το πίσω μέρος της ζάχαρης φούσκα.
06 του 06
Χρησιμοποιήστε τη ζάχαρη σας ως διακόσμηση
(γ) 2009 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Μόλις το σάκχαρο φούσκα έχει σκληρύνει και έχει αφαιρεθεί από το χαρτί, σπάστε το σε μικρά κομμάτια για να το χρησιμοποιήσετε ως διακόσμηση σε κέικ, cupcakes, και τάρτες. Αποθηκεύστε τυχόν αχρησιμοποίητα σάκχαρα φούσκας σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για αρκετές ημέρες. Η ζάχαρη με φυσαλίδες γίνεται καλύτερα και διατηρείται σε περιβάλλον χαμηλής υγρασίας.