Αυτό το γλυκό και πικάντικο σάντουιτς με τυρί στη σχάρα φορτώνεται με μάνγκο habanero gouda, mojo τράβηξε χοιρινό κρέας, αναζωογονεί μαύρα φασόλια, κόλιαντρο, βούτυρο και λευκό ψωμί. Είναι βασικά τροπικός παράδεισος σε μορφή τυριού ψημένο στη σχάρα.
Μην τρώτε χοιρινό; Μην ανησυχείτε γι 'αυτό! Δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε για τράβηγμα κοτόπουλου ή τράβηξε φρουτοσαλάτες.
Τι χρειάζεστε
- Για το Slow Hook Mojo Τυποποιημένο Χοιρινό (προσαρμοσμένο από το Δίκτυο Τροφίμων - κάνει περισσότερα από τα απαραίτητα για τη συνταγή):
- περίπου 5 lb χοιρινό άκρο, κομμένο από το υπερβολικό λίπος
- 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
- 2 φλιτζάνια φρέσκο ΕΕ
- 1/2 φλιτζάνι χυμό ασβέστη
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας ρίγανη
- 1 jalapeno, τεμαχισμένο σε γύρους
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Για το Σάντουιτς:
- 2 φέτες λευκού ψωμιού
- 2 κουταλιές της σούπας. ανακατέψτε τα μαύρα φασόλια
- 6 φέτες μάνγκο habanero gouda (από τυρί κόκκινη μήλα)
- 2 κουταλιές της σούπας. mojo τράβηξε χοιρινό
- λίγα κλαδιά του κοραλλιογεννού
- 1 κουταλιά της σούπας. αλατισμένο βούτυρο
- Προαιρετικός:
- αβοκάντο σάλσα για εμβάπτιση
Πως να το φτιαξεις
ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΝΗΜΑ ΠΟΥ ΜΑΓΕΙ ΣΕ ΜΟΙΖΟ
- Αρχίστε με το καρύκευμα έξω από ένα χοιρινό άκρη με περίπου 1/2 κουταλάκι αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε ουδέτερο λάδι σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και τοποθετήστε το εσωτερικό του χοιρινού. Βράστε το άκρο έως ότου κάθε πλευρά έχει κάποιο χρώμα σε αυτό και το εξωτερικό του κρέατος αρχίζει να τραγουδάει - αυτό θα προσθέσει στο βάθος της γεύσης. Μόλις το χοιρινό άχυρο γίνει καφέ σε όλες τις πλευρές, μεταφέρετε το στο δοχείο.
- Προσθέστε OJ, χυμό ασβέστη, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο και ρίγανη στην κορυφή και το κάλυμμα. Γυρίστε τη ζεστασιά στο μέσο και μαγειρέψτε για 8 ώρες μέχρι να αρχίσει να καταρρέει το κρέας και να αποκόπτεται εύκολα. Βάλτε το κρέας στην άκρη.
ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΝΤΟΥΧΙ
- Ξεκινήστε βάζοντας το μισό τυρί σε μια φέτα ψωμιού. Κορυφή με το χοιρινό τραβηγμένο με μοχό, το κολαντάρι, το υπόλοιπο τυρί και το ψηλό κομμάτι ψωμί. Βουτάξτε το εξωτερικό του σάντουιτς και αφήστε το στην άκρη.
- Χρησιμοποιώντας είτε μια πινακίδα τύπου panini είτε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, γυρίστε τη ζεστασιά στο μέσο και μαγειρέψτε το τυρί στη σχάρα μέχρι και οι δύο πλευρές να είναι χρυσές και τραγανές και όλο το τυρί έχει λιώσει.
- Αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το για ένα λεπτό για να ξεκουραστείτε. Κόψτε το σάντουιτς και σερβίρετε αμέσως με σάλτσα αβοκάντο, αν θέλετε