Ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το χαλαλάκι που έχει απομείνει , αυτό το Strata Challah με Μανιτάρια, Πιπεριές και Σπαράγγια κάνει ένα νόστιμο πιάτο brunch ή δείπνο αργά το βράδυ. Αν εξυπηρετείτε ένα πλήθος, μπορείτε να διπλασιάσετε τη συνταγή και να το ψήσετε σε ένα ταψί ψησίματος 13 "x 9".
Κάντε το γεύμα: Αυτό το αλμυρό στρώμα είναι ιδανικό για όταν θέλετε πόσιμο πρωινό για δείπνο. Σερβίρετε με μια απλή σαλάτα από μανιτάρια Romaine με αποξηραμένες ντομάτες και πεκάν και ένα ποτήρι κρασί.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό χαλλά (κομμένο σε κύβους 1 ίντσας · περίπου 8 έως 9 φλιτζάνια)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (συν έξτρα για τη λίπανση του δίσκου ψησίματος)
- 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (συν έξτρα για ψήσιμο)
- 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο (σπασμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα)
- 10 ουγκιές μανιτάρια crimini (καθαρισμένα, πρόβατα, μισά και κομμένα σε σφήνες)
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά (σπαρμένη και τεμαχισμένη)
- 12 κουτάλια σπαράγγια (κομμένα και τεμαχισμένα σε τεμάχια 1/4 ")
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 6 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/2 φλιτζάνια μοτσαρέλα (τεμαχισμένα)
- 5 ουγγιές τυρί βοοειδών
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Γεμάτο βούτυρο σε ένα ταψί 8 "x 8", ή ένα κεραμικό πιάτο με γαρνιτούρα 2 τεμαχίων. Τοποθετήστε τους κύβους χαλάρας σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε το στην άκρη.
2. Σε τηγάνι του σεφ ή μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Όταν το βούτυρο έχει λειώσει και αρχίσει να αφρίζει, προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου τα μανιτάρια απελευθερώσουν τους χυμούς τους και μαλακώσουν.
Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και τα σπαράγγια και μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαγειρευτεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού στο τηγάνι. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω από τους κύβους χαλάρας. Διπλώστε απαλά το challah στην κρέμα, έτσι ώστε όλοι οι κύβοι να είναι κορεσμένοι. Αφήστε να σταματήσετε για 15 λεπτά έτσι ώστε το challah να απορροφήσει το μείγμα αυγών.
4. Ψιλοκόψτε το μισό χαλλάς στο παρασκευασμένο ταψί και εξομαλύνετε με μια σπάτουλα για να καλύψετε το κάτω μέρος του πιάτου. Κορυφή με τα λαχανικά, εξαπλώνοντας τους να καλύψουν ομοιόμορφα το challah. Πασπαλίστε με το μισό τεμαχισμένο μοτσαρέλα. Τρίψτε το μισό κατσικίσιο τυρί πάνω από το πιάτο.
Κορυφή με τους υπόλοιπους κύβους challah, που τους εξαπλώνονται στις άκρες του πιάτου. Κορυφή ομοιόμορφα με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και κατσικίσιο τυρί. Ψεκάστε με ελαιόλαδο.
5. Ψήστε τα στρώματα στον προθερμασμένο φούρνο για 40 έως 45 λεπτά, ή μέχρι να φουσκωθούν και να χρυσαριστούν, και ένας ελεγκτής που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρός. Απολαμβάνω!