Αυτή η εξαιρετική κατσαρόλα είναι μια απογείωση στην ιταλική γαμήλια σούπα. Μια πλούσια σάλτσα Alfredo και πολλά βασιλικά κάνουν την κατσαρόλα κρεμώδη και γευστικά. Την τελευταία φορά που το έκανα, χρησιμοποίησα μερικές φανταστικές κεφτεδάκια κοτόπουλου φτιαγμένα με πέστο. Yum.
Τι χρειάζεστε
- 1 (1-λιβρών) πακέτο farfalle ή gemelli ζυμαρικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 έως 1-1 / 2 κιλά κατεψυγμένα κεφτεδάκια
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- 1 (16-ουγκιά) βάζο Alfredo σάλτσα
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1 (9-ουγκιά) τσάντα μωρό σπανάκι
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Romano
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Προσθέστε ζυμαρικά και μαγειρέψτε 2 λεπτά λιγότερο από το μικρότερο χρόνο μαγειρέματος. Αδειάστε τα ζυμαρικά και ξεπλύνετε.
2. Εν τω μεταξύ, σε μεγάλη ζύμη ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το κόκκινο πιπέρι και το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή. Προσθέστε κεφτεδάκια και σοτάρετε για 6-8 λεπτά έως ότου τα κεφτεδάκια είναι ζεστά.
3. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και ξύστε τις στάχτες από το κάτω μέρος του τηγανιού.
Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα Alfredo. Προσθέστε γάλα στο βάζο σάλτσας Alfredo, τοποθετήστε το καπάκι και ανακινήστε έντονα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τυρί παρμεζάνα και ζυμαρικά και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί. Στη συνέχεια ανακατεύουμε σε σπανάκι και βασιλικό.
4. Ρίξτε σε τρυβλίο κατσαρόλας 3 τεμαχίων και επάνω με τυρί Romano. Ψήνετε για 25-35 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει η κατσαρόλα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 548 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 25 mg |
| Νάτριο | 864 mg |
| Υδατάνθρακες | 82 g |
| Φυτικές ίνες | 27 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |