Αυτή η νόστιμη φρέσκια σαλάτα μήλου είναι παρόμοια με μια κλασική σαλάτα Waldorf, η οποία χρονολογείται από τα τέλη του 1800 ως σαλάτα με μήλα, σέλινο και μαγιονέζα. Η προσθήκη φρούτων και ξηρών καρπών δεν εμφανίστηκε παρά το 1928 και η σαλάτα Waldorf είναι τώρα γνωστή με σταφύλια και καρύδια. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται πεκάνες αντί για καρύδια και σταφύλια προστίθενται σταφίδες, διατηρώντας το γενικό προφίλ της γεύσης και της υφής της σαλάτας αλλά αλλάζοντας το λίγο. Ποια αποτελέσματα είναι ένα αναζωογονητικό, αλλά κρεμώδες πιάτο με μια ωραία τραγάνισμα-τέλειο για μεσημεριανό γεύμα ή ακόμα και ένα σνακ αργά τη μέρα. Για τις αργίες, μπορείτε να ενσωματώσετε τα αποξηραμένα βακκίνια στη σαλάτα για να τα δώσετε σε μια γιορτινή πινελιά.
Τι χρειάζεστε
- 5 μέτρια Κόκκινο Delicious
- μήλα
- Χυμός 1 λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
- πεκάν
- 1/2 φλιτζάνι
- σταφίδες
- 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
Πως να το φτιαξεις
- Πλένετε τα μήλα αλλά μην τα ξεφλουδίζετε. Κομμένα τα μήλα και κόβουμε σε κύβους 1/2-ιντσών.
- Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού για αποφυγή αποχρωματισμού.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε μήλα με σέλινο, πεκάν, σταφίδες και μαγιονέζα και ανακατέψτε ελαφρά.
- Σερβίρετε τις κουταλιές σαλάτας μήλου σε φύλλα μαρουλιού.
Συμβουλές και παραλλαγές
Όπως και με τη σαλάτα Waldorf , αυτή η σαλάτα με μήλα επωφελείται επίσης από την προσθήκη κοτόπουλου και γαλοπούλας ή ακόμα και από κονσέρβες τόνου, καθιστώντας το πιο γεμάτο πιάτο και ίσως ακόμη και ένα γέμισμα σάντουιτς (είναι γεμάτο μέσα σε μια τσέπη pita).
Μπορείτε επίσης να παίξετε με την ποικιλία μήλων, χρησιμοποιώντας ό, τι είναι στη σεζόν ή συνδυάζοντας δύο διαφορετικούς τύπους - απλά να είστε σίγουροι ότι είναι ένα τραγανό μήλο και όχι ένα με μια μαλακότερη, πιο μαγειρεμένη σάρκα. Ιδανικές ποικιλίες είναι Granny Smith, Pink Ladies, Golden Delicious και McIntosh.
Τα φρέσκα πεκάν λειτουργούν ωραία σε αυτό το πιάτο, αλλά για να αναδείξουν τη γεύση τους, ακόμα περισσότερο, να τα ψήσει πρώτα. Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα φύλλο ψησίματος που είναι ελαφρώς επικαλυμμένο με σπρέι μαγειρέματος και ψήστε σε 350 F για περίπου 5 λεπτά - προσέξτε προσεκτικά, καθώς τα πεκάν μπορούν να καούν εύκολα.
Αν θέλετε να ελαφρύνετε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε μερικά από τα μαγιονέζα με απλό γιαούρτι. Θα προσθέσει λίγο πινελιά στο πιάτο, οπότε θα πρέπει να είστε συντηρητικοί όταν πιέζετε το χυμό λεμονιού, χρησιμοποιώντας μόνο όσα χρειάζονται για να κρατήσετε τα μήλα από το μαύρισμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά, αν προτιμάτε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 233 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 6 mg |
| Νάτριο | 107 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |