Τίποτα δεν μυρίζει καλύτερα από τους φρέσκους ψημένους ρόλους κανέλας! Η ζύμη ζύμης για αυτούς τους ειδικούς ρόλους κανέλας περιλαμβάνει ξινή κρέμα. Οι κύλινδροι γεμίζουν με ένα μείγμα κανέλας, καστανής ζάχαρης, βουτύρου και πεκάν.
Τι χρειάζεστε
- Για τη ζύμη:
- 1 συσκευασία ενεργό ξηρό
- ζύμη
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1/4 φλ
- 2 αυγα
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές βούτυρο, μαλακώνει
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
- Για τη συμπλήρωση:
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο ή
- μαργαρίνη , λειωμένο
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
- Για το Topping:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λειωμένο
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ, διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό νερό. Ανάμειξη σε ζάχαρη φλιτζανιού, αυγά, ξινή κρέμα και 3/4 φλυτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Βάλτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Κάνουμε ένα πηγάδι στο κέντρο και προσθέτουμε το μίγμα ζύμης, στη συνέχεια αργά δουλεύουμε στο αλεύρι. Ανακατέψτε με τα χέρια μέχρι ομαλά, στη συνέχεια διαμορφώστε σε μπάλες. Τοποθετήστε το σε γράσο. Καλύψτε και ψήστε 4 ώρες έως 3 ημέρες.
- Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο. Ψεκάστε τη ζύμη με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, στη συνέχεια ψεκάστε με καφετιά ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα και ψιλοκομμένα πεκάν.
- Αναπτύξτε σαν ρολό ζελέ και κόψτε σε 12 φέτες. Τοποθετήστε το σε φύλλο μπισκότων και ισιώστε. Διαδώστε με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και κανέλα. Ας αυξηθεί 10 με 15 λεπτά.
- Ψήνουμε στους 400 F για 10 έως 15 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 314 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 76 mg |
| Νάτριο | 154 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |