Τι πρέπει να γνωρίζετε για το σκοτεινό κρέας και τα διατροφικά του οφέλη
Το κοτόπουλο είναι ένα αμερικανικό βασικό: για το μεγαλύτερο μέρος, προτιμούμε το λευκό κρέας πάνω από το σκοτεινό κρέας, το οποίο προτιμάται στις περισσότερες άλλες χώρες του κόσμου! Εάν έχετε αποφύγει το σκοτεινό κρέας επειδή νομίζετε ότι το λευκό κρέας είναι υγιέστερο, διαβάστε γιατί πρέπει να επιλέγετε σκοτεινό κρέας πιο συχνά και για μερικές συμβουλές για το πώς μπορείτε να ψωνίσετε έξυπνα κοτόπουλο ενώ παρακολουθείτε το πορτοφόλι σας
Ποια είναι η διαφορά;
Το αλμυρό κρέας περιέχει λιγότερο λίπος και θερμίδες και έχει περισσότερες πρωτεΐνες, αλλά το σκοτεινό κρέας περιέχει λίγο περισσότερο σίδηρο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Το συνολικό κοτόπουλο, λευκό και σκούρο, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, ασβέστιο, βιταμίνη D και πολλά άλλα.
Τι γίνεται με τη γεύση; Υπάρχει η παλιά συζήτηση: το λευκό ή το σκοτεινό κρέας, που φτάνει στην προσωπική προτίμηση! Η αλήθεια είναι επειδή το λευκό κρέας περιέχει λιγότερες θερμίδες και λίπος, το σκοτεινό κρέας είναι λίγο πιο γευστικό, αλλά φυσικά αυτό ποικίλλει από άτομο σε άτομο.
Παρακολουθώντας το πορτοφόλι σας; Η αγορά σκούρου κρέατος είναι μια καλή ιδέα γιατί, ως επί το πλείστον, είναι λιγότερο δαπανηρή. Εάν επιλέγετε σκοτεινό κρέας, συνδυάστε ένα μικρότερο μερίδα με περισσότερα λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως για να εξισορροπήσετε τη διατροφή της πλάκας σας.
Περισσότερα χρήματα συμβουλές κοτόπουλου: Νωπά ή κατεψυγμένα; Όταν ψωνίζετε κοτόπουλο γνωρίζετε ότι δεν υπάρχει διαφορά από τη διατροφική, γεύση ή το μαγείρεμα, αλλά τα κατεψυγμένα θα είναι τα λιγότερο ακριβά και θα πάρουν τον περισσότερο χρόνο για να ξεπαγώσουν.
Συνήθως 24 ώρες ανά 5 λίβρες στο ψυγείο ή 30 λεπτά ανά λίβρα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
Τι γίνεται με το προμαρρινισμένο κοτόπουλο ; Το προμαρρινισμένο κοτόπουλο κοστίζει συνήθως περισσότερο από ό, τι μαριναριστεί το κρέας μόνοι σας και μπορεί να φορτωθεί ή να γεμίσει με νάτριο, σάκχαρα και ακόμη και αλλεργιογόνα διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες!
Όταν αγοράζετε προσυσκευασμένα κομμάτια ή στήθη, κοιτάξτε πάντα κάτω από το κρέας και ελέγξτε την "ουροδόχο κύστη", το απορροφητικό φύλλο που συλλέγει την υπερβολική υγρασία που φυσικά βγαίνει από το κρέας. Συνήθως, όσο περισσότερο το κρέας κάθισε στην περίπτωση, τόσο περισσότερη υγρασία στην ουροδόχο κύστη. Πιέστε προς τα κάτω το κρέας για να δείτε πόση υγρασία υπάρχει στη συσκευασία και επιλέξτε μια που έχει ελάχιστη ή καθόλου διήθηση.
Έτοιμοι να μαγειρέψουν; Εάν είναι δυνατόν, μαγειρεύετε πάντα τα πουλερικά με το δέρμα επάνω. Μια λεπτή μεμβράνη μεταξύ του δέρματος και του κρέατος κρατάει στην υγρασία, διατηρώντας το κρέας ζουμερό και νόστιμο, και στην πραγματικότητα, κρατά το λίπος από το κρέας. Μπορείτε να αφαιρέσετε εύκολα το δέρμα μετά το μαγείρεμα.