Ξεφορτωθείτε την κάρι γαλοπούλας (το αγαπημένο μοσχάρι της αποξηραμένης γαλοπούλας ), καθώς αυτή η φρέσκια σαλάτα γαλοπούλας από ασιατικό πικάντικο χρώμα είναι ιδανική για χήνα, πάπια ή κοτόπουλο . Όχι μόνο είναι μια αίσθηση γεύσης με όλα τα φρούτα, καρύδια, φύλλα σαλάτας και βότανα, είναι επίσης καλό για σας.
Η σαλάτα είναι ένα υπέροχο μείγμα ασιατικών μπαχαρικών, αρωμάτων και φρούτων και μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να σερβίρεται δροσερό ή μαγειρεμένο την τελευταία στιγμή και σερβίρεται ζεστό.
Ο ντύσιμο μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί σε ένα βάζο στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε το επίδεσμο σε σαλάτες, πατάτες ή σαν βουτιά για crudites ή tempura πιάτα. Είναι τόσο ευπροσάρμοστο.
Μην αναβάλλετε τον αριθμό των συστατικών. είναι αρκετά απλό.
Τι χρειάζεστε
- Για το ντύσιμο:
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε κομμάτια)
- 1/2 μικρό κόκκινο τσίλι (σπόροι αφαιρούνται και ψιλοκομμένοι)
- 2 τζίντζερ κουταλιού (φρεσκοτριμμένο)
- Προαιρετικά: 4 κουταλιές μελάσσας ροδιού
- 2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές σούπας σησαμέλαιο
- 1/2 πορτοκαλί (χυμό)
- 1/2 ασβέστη (αποχυμωμένος)
- 1 έως 2 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (περισσότερο ή λιγότερο, βλέπε οδηγίες)
- Για τη Σαλάτα:
- 6 ουγκιά γαλοπούλα (ή κοτόπουλο ή πάπια, τεμαχισμένο)
- Κάσιους 4 ουγγιές
- 4 ουγκιά βακκίνια (αποξηραμένα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού πέντε σκόνη μπαχαρικών
- 1 κουταλιά μέλι
- 1 μέντα μάτσας (φρέσκο)
- 1 μάραθο κόλιανδρο (φρέσκο, φύλλα)
- 3 ουγγιές σπόρους ροδιού
Πως να το φτιαξεις
Πρώτα κάνετε το ντύσιμο:
- Βάλτε όλα τα συστατικά, εκτός από το ελαιόλαδο, σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και βάλτε μαζί για να δημιουργήσετε μια ομαλή σάλτσα.
- Μετρήστε τη σάλτσα και προσθέστε δύο φορές την ποσότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Αδειάστε προσεκτικά, στη συνέχεια, καλύψτε με ένα πανί και βάλτε τη μια πλευρά.
Κάντε τη σαλάτα:
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο, ευρύχωρο τηγάνι στη σόμπα, ζεστάνετε μέχρι αρκετά ζεστό, στη συνέχεια προσθέστε το κρέας, τα καρύδια και τα βακκίνια που απομένουν και ζεστάνετε με το τίναγμα του τηγανιού, για να αποφύγετε τη συγκόλληση και την καύση.
- Προσθέστε την πέντε σκόνη μπαχαρικών και ανακατέψτε καλά, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 3 - 4 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι ζεστά.
- Τοποθετήστε τα φύλλα σαλάτας σε ένα μπολ, προσθέστε φρέσκο δυόσμο και κόλιανδρο και ψήστε με το ντύσιμο στη γεύση σας.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το ζεστό κρέας, φρούτα και ξηρούς καρπούς και σερβίρετε αμέσως με τους σπόρους ρόδι στην κορυφή. Ή αφήστε το κρέας και τα καρύδια να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέστε στα φύλλα και να εξυπηρετήσετε - ένα υπέροχο πιάτο σε μπουφέ ή πάρτι.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:
Μπορείτε να χτυπήσετε τις αλλαγές με αυτή τη σαλάτα ώστε να ταιριάζει με όσα έχουν απομείνει πάνω από τα κρέατα που μπορεί να έχετε. Λειτουργεί επίσης με την πάπια και το κοτόπουλο, ακόμα και την απολεσθείσα χήνα. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τα βότανα και τα φύλλα σαλάτας, αλλά αυθεντικά, μέντα και κόλιαντρο (cilantro) λειτουργεί το καλύτερο.
Οποιοσδήποτε υπολείμματος μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα βάζο με βίδα και να χρησιμοποιηθεί μέσα στην εβδομάδα, είναι εξαιρετικό για χρήση σε ένα αναδευόμενο τηγάνι ή τηγανητό ρύζι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1119 |
| Σύνολο λιπών | 107 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 71 g |
| Χοληστερίνη | 36 mg |
| Νάτριο | 607 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |