Εξυπηρετεί 8 έως 10
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό, ή ανάλογα με τις ανάγκες
- 3 κουταλιές της σούπας
- σησαμέλαιο ή ανάλογα με τις ανάγκες
- 1 φλιτζάνι γλυκιά κόκκινη φασολάδα, κονσέρβες ή
- σπιτικό
- 2 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι , για
- το τηγάνισμα ή ανάλογα με τις ανάγκες
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστικής (ζάχαρη), προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό στο αλεύρι και αρχίστε να ανακατεύετε αμέσως. Ζυμώνουμε τη ζεστή ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή ζύμη, προσθέτοντας όσο το δυνατόν περισσότερο από το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι νερό. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Γυρίστε τη ζυμωμένη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Κόβω στην μέση. Χρησιμοποιήστε έναν ελαφρά αλευρωμένο τροχό για να κυλήσετε κάθε μισό μέχρι να είναι πάχους 1/4-ίντσας. Χρησιμοποιήστε ένα κόπτη μπισκότων για να κόψετε τους κύκλους ζύμης 3 ίντσας.
- Βουρτσίστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο πάνω από 2 κύκλους ζύμης. Τοποθετήστε ένα το ένα πάνω στο άλλο, έτσι ώστε οι λαδωμένες πλευρές να είναι μαζί. (Μην ανησυχείτε αν μία από τις άκρες κρέμεται από την άλλη). Βγάλτε τη ζύμη για να σχηματίσετε 1 τηγανίτα 6 ιντσών. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με τους υπόλοιπους κύκλους ζύμης 3 ιντσών. Χρησιμοποιήστε μια υγρή πετσέτα για να καλύψετε τις προετοιμασμένες τηγανίτες και κρατήστε τους από το στέγνωμα κατά την προετοιμασία του υπολοίπου.
- Ζεσταίνετε ένα βατό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μια από τις ζευγαρωμένες τηγανίτες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές (περίπου 3 λεπτά συνολικά · η δεύτερη πλευρά μαγειρεύει πιο γρήγορα από την πρώτη πλευρά). Αφαιρέστε από τη λεκάνη και τραβήξτε τα τηγανιτά. Συνεχίστε με τις υπόλοιπες τηγανίτες. Δροσερός.
- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι με μέση υψηλή θερμοκρασία. Απλώστε 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού κόκκους κόκκινου φασολιού πάνω από την άσπρη (αχρωμάτιστη) επιφάνεια των τηγανιών, παραμένοντας μακριά από τις άκρες. Τραβήξτε απαλά τη κρέπα για 2 έως 3 φορές χαλαρά και πεπλατυσθείτε για να σχηματιστεί ένα πεπλατυσμένο ρολό. (Μια γρήγορη και εύκολη εναλλακτική λύση είναι να διπλώσετε τη κρέπα στο μισό έτσι ώστε να σχηματίζει σχήμα μισού μήκους) . Καφέ τηγανίτες στο τηγάνι και στις δύο πλευρές. Σκόνη με τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη, αν χρησιμοποιείτε. Η τηγανίτα μπορεί είτε να καταναλωθεί ολόκληρη ή να κόψει σε 3 - 4 φέτες για να σερβιριστεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 144 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 299 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |