Ψωνίστε για τις καλύτερες καρφίτσες για την κατασκευή κρούστας πίτας, ρόλων κανέλας και πολλά άλλα
Παρά ό, τι μπορεί να σκεφτείς, δεν δημιουργούνται ίσοι όλοι οι καρφίτσες. Και ανάλογα με το τι σας αρέσει να ψήνετε, το σωστό μπορεί να είναι η διαφορά μεταξύ ενός τέλειου κρούστας πίτας ή ενός που πέφτει επίπεδη.
Κατά την αγορά ενός κυλίνδρου, θα πρέπει να εξετάσετε το μήκος του βαρελιού, το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο, αν πρέπει να στρέψετε τη ζύμη σας σε ένα συγκεκριμένο πάχος και πόσο εύκολο είναι να το χειριστείτε. Ενώ πολλά από αυτά είναι προσωπικές προτιμήσεις - όπως η επιλογή ανάμεσα σε μια γαλλική καρφίτσα και ένα με χειρολαβές, υπάρχουν μερικοί καλοί κανόνες, σαν να χρησιμοποιείτε ένα μαρμάρινο για τη ζύμη, αφού ο ίδιος ο τροχός μπορεί να ψυχθεί.
Εδώ είναι οι έξι καλύτερες καρφίτσες που κυκλοφορούν στην αγορά για να σας βοηθήσουν να βρείτε αυτό που είναι καλύτερο για εσάς.
Καλύτερα συνολικά: JK Adams Maple Ξύλο Μεσαία Gourmet Rolling Pin
Αυτό το στυλ κυλίνδρου, που ονομάζεται επίσης καρφίτσα αρτοποιίας ή αμερικανικού τύπου, είναι πιθανότατα αυτό που γνωρίζετε. Έχει ένα ξύλινο βαρέλι που περιστρέφεται γύρω από ένα πείρο που είναι προσαρτημένο σε δύο λαβές, συνήθως ξύλινα επίσης. Αυτό είναι μακράν το πιο κοινό στυλ που θα βρείτε στις κουζίνες του σπιτιού.
Ο κυλινδρικός πείρος 12 ιντσών είναι κατασκευασμένος στο Vermont από συμπαγές σφενδάμι και ο κύλινδρος αποτρίβεται για να αποφευχθεί η προσκόλληση όταν βγάζετε τη ζύμη σας. Ο τροχός είναι εύκολος να φροντίσει χάρη στον χαλύβδινο άξονα που διέρχεται από τη μέση. Για να το καθαρίσετε, αποξέστε όσο περισσότερη ζύμη μπορείτε να το πλύνετε με ζεστό σαπουνόνερο και να το στεγνώσετε αμέσως.
Η μόνη καταγγελία από τους καταναλωτές ήταν ότι ο JK Adams βάζει ένα αυτοκόλλητο στην καρφίτσα και μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο να αφαιρέσουμε όλα τα υπολείμματα. Ευτυχώς, πρέπει να το φροντίσετε λίγο φυτικό έλαιο ή ένα αδιαπέραστο κόλλα όπως το GooGone. Απλά φροντίστε να το πλύνετε πριν χρησιμοποιήσετε για πρώτη φορά. Εάν κάτι πάει στραβά με τον τροχό σας, θα είστε ευτυχείς να ξέρετε ότι καλύπτεται από εγγύηση διάρκειας ζωής.
Runner-Up, Καλύτερη συνολικά: Farberware Classic Wood Rolling Pin
Φτιαγμένο από ανθεκτικό στην υγρασία σκληρό ξύλο, αυτή η μη-ανοησία τροχίσκος είναι μια σταθερή επιλογή για κάθε κουζίνα. Το τμήμα κυλίνδρου του κυλίνδρου μέτρησης μετράει 10 ίντσες, το οποίο είναι αρκετά πρότυπο για τις περισσότερες ράβδους. Αυτό το μοντέλο συγκλίνει ακόμη και με την επιλογή του προϋπολογισμού μας, οπότε ακόμα και αν δεν είστε σίγουροι πόσο συχνά θα το χρησιμοποιήσετε, δεν θα πρέπει να ανησυχείτε για την υπερβολική κατανάλωση αυτού του πείρου.
Ακόμα κι αν αυτό το μοντέλο έχει ρουλεμάν νάιλον που πρέπει να είναι ανθεκτικά στη σκουριά, είναι ακόμα καλύτερο να πλένετε με το χέρι αυτόν τον τροχό και να το στεγνώνετε αμέσως για να αποφύγετε τυχόν στρέβλωση ή ρωγμές του ξύλου.
Οι πελάτες έχουν επαίνεσε το ελάχιστο φινίρισμα στο βαρέλι λέγοντας ότι εμποδίζει την κόλληση, αλλά όπως και με όλες τις καρφίτσες που θα πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι για να το κάνετε τελείως μη κολλημένο.
Το ένα παράπονο από τους πελάτες είναι ότι οι χειρολαβές είναι λίγο δύσκαμπτες κατά την πρώτη καθιστώντας δύσκολο να κυλήσουν μέχρις ότου ο πείρος χαλαρώσει λίγο. Αλλά μόλις το χρησιμοποιήσετε μερικές φορές τα έδρανα ξεκινούν πιο ομαλά.
Καλύτερο μάρμαρο: Αλεξίπτωτο τρέξιμο Μαρμάρινη τροχαλία
Εκτός από το ότι είναι αισθητικά ευχάριστο ένα μαρμάρινο τροχίσκο έχει μερικά σημαντικά οφέλη. Πρώτον, σε αντίθεση με το ξύλο, μια μαρμάρινη καρφίτσα μπορεί να ψυχθεί στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, η οποία είναι ιδανική για εργασία με ζυμάρι ευαίσθητες στη θερμοκρασία, όπως ζύμη ή κρούστα πίτας. Δεύτερον, οι μαρμάρινες καρφίτσες είναι γενικά βαρύτερες από τις ξύλινες αντίστοιχες, έτσι ώστε να μπορούν να βοηθήσουν στην ισοπέδωση μιας σκληρής ζύμης με ευκολία.
Αυτό το μοντέλο από το Fox τρέχει, έχει μια καρφίτσα 10 ιντσών και ξύλινες λαβές 4 ιντσών σε κάθε άκρο. Έρχεται επίσης με μια αντίστοιχη ξύλινη βάση για να καταστεί ευκολότερη η αποθήκευση σε ένα ντουλάπι ή στα ανοιχτά ράφια σας. Δεν ανησυχείτε περισσότερο για μια βαρύ μαρμάρινη καρφίτσα ύψους 5 λιβρών που κυλάει από το ράφι και στα δάχτυλα των ποδιών σας.
Όπως και με όλες τις συλλογές μας, αυτή πρέπει να πλένεται με το σαπούνι και να ξηραίνεται αμέσως. Το Fox Run κάνει επίσης μια έκδοση από μαύρο μάρμαρο, αλλά είναι περισσότερο από διπλάσια από την τιμή του λευκού μαρμάρου.
Καλύτερο γαλλικό στυλ: JK Adams FRP-2 γαλλική σφενδόνη σφενδάμνου
Βασικό σε πολλές κουζίνες εστιατορίων και στις κουζίνες των επαγγελματιών σεφ, ο γαλλικός τροχίσκος που κατασκευάζεται από έναν ενιαίο πείρο με κωνικούς άκρες και λαβές δεν κερδίζει δημοτικότητα μεταξύ των μαγειρευτών όλων των τύπων. Γιατί; Επειδή η έλλειψη χειρολαβών σας δίνει μεγαλύτερο έλεγχο στον πείρο και καθιστά ευκολότερο να πάρετε μια αίσθηση για την υφή της ζύμης.
Αυτό το γαλλικό μοντέλο στυλ από JK Adams είναι κατασκευασμένο από σφενδάμι και είναι χειροποίητο στο Βερμόντ. Είναι η ίδια μάρκα με την καλύτερη γενική κυλιόμενη καρφίτσα μας - ο JK Adams γνωρίζει ένα ή δύο θέματα σχετικά με τις κυλινδρικές καρφίτσες χάρη στα περισσότερα από 60 χρόνια λειτουργίας τους στη Νέα Αγγλία. Διαθέσιμο σε δύο πάχη, το παχύτερο FRP-1 και το λεπτότερο FRP-2, αυτός ο τροχός είναι ένας από τους πιό μακροχρόνιους στον κατάλογό μας που μετρά περισσότερο από 20 ίντσες. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ρίξετε μια πλήρη ορθογώνια ζύμη κανέλας roll χωρίς να χρειάζεται να εργαστείτε σε τμήματα και να ανησυχείτε για να πάρει τα πάντα ακόμη.
Αυτή η καρφίτσα πρέπει να πλένεται με το χέρι και να περιποιείται περιστασιακά με πετρελαιοειδή Αν η επιφάνεια είναι πολύ τραχιά, μπορείτε να την τρίψετε ελαφρά και στη συνέχεια να πλύνετε και να χρησιμοποιήσετε ξανά λάδι για να επαναφέρετε το φινίρισμα.
Ο καλύτερος προϋπολογισμός: Καλή κούκλα ξύλινη κυλινδρική καρφίτσα
Για όποιον χρειάζεται μόνο έναν τροχό πηδαλίου μία φορά το χρόνο για να κάνει τις κρούστες πίτας ευχαριστιών, ένα μοντέλο προϋπολογισμού όπως αυτό από τον Good Cook πιθανόν θα κάνει καλά. Σε λιγότερο από $ 10, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν θα σπάσετε την τράπεζα.
Αυτό το μοντέλο είναι αρκετά βασικό. Είναι κατασκευασμένο από ένα κομμάτι σκληρού ξύλου, αν και ο τύπος δεν έχει καθοριστεί, και έχει έδρανα από νάιλον για να κάνει την τροχαλία να ολισθαίνει ομαλά και να αποφύγει τη σκουριά. Ακόμη και με αυτό, ο πείρος πρέπει να πλένεται και να ξηραίνεται αμέσως.
Η κύρια καταγγελία με αυτό το μοντέλο είναι ότι η ετικέτα, η οποία είναι σχεδόν τόσο μεγάλη όσο και η ίδια η κάννη, κολλάει άμεσα στο ξύλο και είναι λίγο δύσκολο να αφαιρεθεί. Θα χρειαστείτε κάποιο λίπος αγκώνα και ίσως ακόμη και κάποιο φυτικό έλαιο για να βγάλετε εντελώς τα υπολείμματα.
Καλύτερο για τη μέτρηση: Joseph Joseph Ρυθμιζόμενη καρφίτσα
Για τους αρτοποιούς που επιθυμούν να είναι ακριβείς, αλλά ίσως να μην είναι οι καλύτεροι στο να βλέπουν πόσο φαρδιά ή παχιά είναι η ζύμη τους, η Joseph Adjustable Rolling Pin είναι η ιδανική λύση. Το βαρέλι της καρφίτσας έχει χαραγμένες μετρήσεις ώστε να μπορείτε να πείτε πόσο χρόνο μετράει η ζύμη σας χωρίς να χρειαστεί να σπάσετε τον κυβερνήτη. Εξίσου σημαντικό είναι ότι αυτή η καρφίτσα θα σας βοηθήσει να μετρήσετε το πάχος της ζύμης σας επίσης. Απλά βάλτε ένα σύνολο από τα πολύχρωμα δαχτυλίδια σιλικόνης στα άκρα της καρφίτσας και αυτό θα σας βοηθήσει να μετρήσετε τη ζύμη σας σε 1/16 ίντσες, 1/6-ίντσες, ¼-ίντσα ή 3/8-ίντσες κρατώντας το pin που τέθηκε σε αυτά τα ύψη.
Φυσικά, αν το πάχος δεν έχει τόσο μεγάλη σημασία, απλώς αφαιρέστε τους δακτυλίους και θα έχετε έναν εντελώς ευθύγραμμο πείρο ή έναν τροχό πινέλου τύπου Shaker που είναι παρόμοιος με τον γαλλικό στυλ, αλλά χωρίς τα άκρα με κωνικούς άξονες.
Ο ίδιος ο πείρος είναι κατασκευασμένος από συμπαγή οξιά και έχει μήκος 16 ½ ίντσες. Σιγουρευτείτε ότι πλένετε με το χέρι την κυλινδρική πινέζα για να την διατηρήσετε σε καλή κατάσταση για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Καλύτερη ευθυγράμμιση: JK Adams Maple Wood Rolling Dowel
Εάν κάνετε μεγάλες πίτσες ή χρειάζεστε να ρίξετε μεγάλα φύλλα ζύμης ή ζύμης μπισκότων, μια μακρά κυλινδρική περόνη καθιστά ευκολότερο να πάρετε ένα ομοιόμορφο πάχος. Αυτός ο ίσιος τροχός είναι 19 ίντσες μακρύς και δεν έχει λαβές για να πάρει στο δρόμο. Είναι φτιαγμένο με το χέρι στο Βερμόντ, από ξύλο σφενδάμνου που παράγεται με βιώσιμο τρόπο από τοπικά δέντρα.
Η καρφίτσα έχει διάμετρο 2 ίντσες και ζυγίζει μόλις 1 ½ λίβρες, επομένως είναι αρκετά βαρύ για να χειρίζεται τη ζύμη, αλλά όχι τόσο βαρύ για να δυσκολεύει τη χρήση. Δεν είναι ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων και πρέπει να πλένεται με ζεστό σαπουνόνερο και να ξηραίνεται αμέσως. Επειδή αυτή η καρφίτσα είναι τόσο μεγάλη, μπορεί να μην μπορείτε να την τοποθετήσετε σε συρτάρι κουζίνας κανονικού μεγέθους.
Καλύτερο για τα παιδιά: Η καρφίτσα του κ. Anderson's Rolling Pin
Ενσταλάξτε μια αγάπη για το ψήσιμο στα παιδιά σας κάνοντας εύκολη τη συμμετοχή τους. Μια τροχαλία ενηλίκων μπορεί να είναι δύσκολη για μικρά χέρια για ελιγμούς, επομένως μια επιλογή μεγέθους παιδιού είναι μια αξιόλογη επένδυση. Επιπλέον, θα έρθει σε πρακτικό ακόμη και για τους ενήλικες κατά την παραγωγή μίνι πίτες ή τροχαίο προσωπικά μεγέθη πίτσα κρούστες.
Αυτή η κυλινδρική καρφίτσα του παιδιού σας δίνει 7 ίντσες κυλίνδρου, και μέτρα μόλις πάνω από 11 ½ ίντσες λαβή για να χειριστεί. Είναι κατασκευασμένο από συμπαγές ξύλο, αλλά είναι ακόμα απίστευτα ελαφρύ για χειρισμό. Αυτό είναι καλό για τα παιδιά, αλλά σημαίνει επίσης ότι δεν θα έχετε το βάρος του πείρου βοηθώντας να ισοπεδώσετε τη ζύμη. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτήν την καρφίτσα με ζύμη που έχει θερμανθεί λίγο πριν προσπαθήσετε να το ξεδιπλώσετε.
Οι κριτές έχουν πάρει αυτό το καρφίτσα για παιδιά ηλικίας τριών ετών και έχουν αναφέρει ότι είναι ένα χτύπημα. Όπως όλες οι καρφίτσες στη λίστα μας, πλένετε και στεγνώνετε το χέρι μετά τη χρήση για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του.