Αυτή είναι μια συνταγή κρεμώδη κοτόπουλου a la βασιλιάς με μια πικάντικη σάλτσα βουτύρου, ζωμό κρέμας και κοτόπουλου, μαζί με μανιτάρια, πράσινο πιπέρι και άλλα συστατικά.
Σερβίρετε το κρεμώδες κοτόπουλο σε τοστ ή σε κέλυφος ζαχαροπλαστικής (vol-au-vent) ή σερβίρετε πάνω από το ρύζι.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα κοτόπουλο σε κύβους
- 2 ουγκιά ψιλοκομμένο, στραγγισμένο
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κούπες
- ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
- πιπέρι παύλα
- 1 κούπα
- κρέμα ή μισό και μισό
- 2 κρόκους αυγού
Πως να το φτιαξεις
- Σοτάρα μανιτάρια και πράσινη πιπεριά σε 1 κουταλιά βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
- Ανακατέψτε το κοτόπουλο. αφήνω στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα, λιώνετε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε το αλεύρι μέχρι να μαλακώσει και να λερωθεί. Προσθέστε σταδιακά το ζωμό κοτόπουλου και συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα και να φυτρώσει.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σαλάτες στη σάλτσα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
- Σε μια κατσαρόλα, θερμάνετε την κρέμα μέχρι να ζεσταθεί, στη συνέχεια ανακατεύετε γρήγορα στους κτυπημένους αυγούς. Προσθέστε το μίγμα του κρόκου αυγού στο μείγμα κοτόπουλου και θερμαίνετε καλά σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην βράζετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 525 |
| Σύνολο λιπών | 40 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 209 mg |
| Νάτριο | 1,010 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |