Τα καραβάνια και το λεμόνι κάνουν μια αψιά και νόστιμη σάλτσα που συμπληρώνει τέλεια τις ψητές μπριζόλες του τόνου. Νιώστε ελεύθεροι να μαγειρεύετε τον τόνο στη σχάρα ή σε μια ψησταριά ψησταριάς.
Επιλέξτε φρέσκο τόνο καλής ποιότητας για το κοτόπουλο ή τη σχάρα. Θα πρέπει να φαίνεται λίγο υγρό και να είναι ροζ έως βαθύ κόκκινο. Αποφύγετε τον τόνο που είναι θαμπό ή καφέ. Εάν ο ακατέργαστος τόνος φαίνεται να είναι ξεφλουδισμένος σε μέρη, μπορεί να είναι λίγο παλιό.
Αυτός ο τόνος κάνει ένα νόστιμο γεύμα με ψητά σπαράγγια ή βρύα βρυξελλών και ψητές πατάτες . Ή το σερβίρετε σε μια απλή σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
- 2 κουταλάκια του γλυκού (στραγγισμένα και ξεπλυμένα, ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανός (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 4 μπριζόλες τόνου
- άλας σε γεύση (kosher
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάστε το κοτόπουλο. Λιπάνετε τη σχάρα ενός τηγανιού και τοποθετήστε το στο φούρνο.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο. προσθέστε σκόρδο, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού και κάπαρη. Βράστε για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε με μαϊντανό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Τρίψτε το ελαιόλαδο πάνω από τις μπριζόλες τόνου. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ρυθμίστε τον τόνο στο καυτό σκεύος. Πετάξτε περίπου 6 ίντσες από τη φωτιά για 8 έως 10 λεπτά, γυρίζοντας προσεκτικά περίπου στο μισό χρόνο του χρόνου μαγειρέματος. Οι μπριζόλες τόνου θα πρέπει να είναι ροζ στη μέση, ανάλογα με το πώς σας αρέσει ο φρέσκος τόνος σας. Αποφύγετε τη σούπας.
- Ψιλοκόψτε τη ζεστή σάλτσα λεμονόχαρτο πάνω από τις μπριζόλες τόνου πριν από το σερβίρισμα.
Εξυπηρετεί 4.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 292 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 74 mg |
| Νάτριο | 447 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 27 g |