Υπάρχουν πολλά διαφορετικά τηγάνια κέικ που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σας διαφορετικά έργα και μπορεί να είναι δύσκολο να αποφασίσετε ποια είναι η καλύτερη επιλογή, ειδικά αν πρέπει να βγείτε έξω και να αγοράσετε ένα ταψί για το έργο σας. Έχοντας μια ποικιλία από τηγάνια σε πρακτικό για τις ανάγκες διακόσμησης κέικ σας μπορεί να είναι βολικό. Τα καλύτερα τηγάνια σε οποιαδήποτε μορφή είναι συνήθως αλουμίνιο με μη κολλητική επιφάνεια και σε μερικές περιπτώσεις σιλικόνη. Ορισμένα από τα τηγάνια που θα πρέπει να αγοράσετε για τη συλλογή σας είναι:
- Τα φύλλα ψησίματος: Αυτά τα επίπεδα φύλλα μπορούν να είναι είτε μη κολλημένα είτε κανονικά και είναι συνήθως ανοιχτό γκρι έως σκούρο γκρι. Είναι καλύτερο να αγοράσετε φύλλα που είναι ελαφρύτερα στο χρώμα, διότι αυτό σημαίνει ότι τα μπισκότα ή το κέικ jellyroll είναι λιγότερο κατάλληλο για καύση. Οι σκοτεινές επιφάνειες παράγουν θερμότητα καλύτερα. Μπορείτε να καλύψετε τα μαύρα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα. Προσπαθήστε να αγοράσετε τα φύλλα ψησίματος με χείλος 1 ½ ιντσών ή 2 ιντσών, ώστε να μπορείτε να ψήνετε κέικ και σε αυτό.
- Κολοκύθια (cupcakes): Μπορείτε σίγουρα να ψήνετε τα muffins στο μαϊντανό σας, αλλά αυτά τα τηγάνια είναι επίσης τέλεια για δελεαστικά cupcakes. Τα περισσότερα τηγάνια muffin έχουν 12 φλιτζάνια, τα οποία είναι περίπου 2 ½ ίντσες σε διάμετρο στην κορυφή και 2 ίντσες βαθιά. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μίνι μπιφτέκια για μικρά τετράγωνα ή λεπτά, μικροσκοπικά cupcakes. Το τηγάνι σας μπορεί να είναι σιλικόνη, μη κολλημένο ή απλό αλουμίνιο.
- Standard σκεύη κέικ: Αυτά είναι συνήθως αλουμίνιο, ανοιχτόχρωμο και περίπου 3 ίντσες σε ύψος. Μπορείτε να τα πάρετε σε μια ποικιλία μεγεθών που κυμαίνονται από 4-ίντσες έως 16-ίντσες σε διάμετρο και ως γύρους, τετράγωνα, εξάγωνα, ορθογώνια, και σε σχήμα καρδιάς. Αν σχεδιάζετε να φτιάχνετε κέικ στρώσεων και ο προϋπολογισμός σας επιτρέπει, πάρτε πολλά ταψιά με το ίδιο μέγεθος ώστε να μπορείτε να ψήσετε όλα τα στρώματα σε μία συνεδρία. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μεγέθη 8 ιντσών ή 9 ιντσών.
- Φύλλα κέικ φύλλα: Πολλά ζευγάρια γάμου επιλέγουν να εξοικονομήσουν χρήματα με ένα μικρό κέικ παρουσίαση έξω από και στη συνέχεια ένα κέικ φύλλο ή πολλά κέικ φύλλο στο πίσω μέρος για να εξυπηρετήσει. Τα σερβίτσια φαγητού μπορεί να είναι μικρά, 9-με-13-ίντσα ή μεγάλα, όπως ένα μισό φύλλο (13 με 18 ιντσών), τρία τέταρτα φύλλα (15 με 21 ιντσών) -26 ιντσών). Βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τις διαστάσεις του φούρνου σας όταν αγοράζετε αυτά τα τηγάνια επειδή ένα πλήρες φύλλο μπορεί μερικές φορές να είναι υπερβολικά μεγάλο για έναν οικιακό φούρνο.
- Σκεύη Springform: Τα σκεύη Springform έρχονται σε παρόμοια μεγέθη όπως τα σκεύη στρογγυλής κέικ και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ευαίσθητα κέικ ή τυρόπιτες που δεν φεύγουν ευγενικά να γυρνούν για να τα βγάλουν έξω από το ταψί. Τα Springforms έχουν επίπεδη πυθμένα, τα οποία αποσπώνται από ένα στρογγυλό πλευρικό τοίχωμα που ασφαλίζει στη θέση του με ένα συνδετήρα. Όταν το κέικ ψύχεται, απλώστε τις πλευρές και αφήνετε το κέικ που κάθεται στο κάτω μέρος της κατσαρόλας εντελώς ανενόχλητο. Ανάλογα με την ποιότητα του σκεύους ελατηρίου, θα διαπιστώσετε ότι υπάρχει διαρροή κατά μήκος των πλευρών και του πυθμένα. Αυτό είναι εύκολο να στερεωθεί με ένα στρώμα από φύλλα ή περγαμηνή στο κάτω μέρος, το οποίο όταν κόβεται στη θέση του με τις πλευρές, δημιουργεί μια στεγανή σφράγιση.
- Bundt τηγάνια: Bundt τηγάνια είναι υπέροχη κυματιστά τηγάνια με πλαγιά πλευρές και ένα τμήμα στη μέση που δημιουργεί μια τρύπα. Αφήνετε με μια στρογγυλή τούρτα που μοιάζει με ένα κομψό ντόνατ. Τα κέικ Bundt έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη και είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο ή μη κολλητικό φινίρισμα. Αν κάνετε μικρά κέικ παρουσίασης για τα κεντρικά μέρη για έναν γάμο, τα μικρά τηγανητά κέικ μπορεί να είναι απολύτως τέλεια.
- Τηγάνια τροφίμων αγγέλου: Αυτό είναι ίσως το μόνο σκεύος που θα έχετε ότι δεν θέλετε να είστε κολλημένοι. Τα κέικ Angel Food αναρριχηθούν στις πλευρές του ταψιού για να δημιουργήσουν το ύψος υπογραφής και την ευάερη υφή, έτσι ώστε μια ολισθηρή επιφάνεια δημιουργεί μια επίπεδη κέικ. Τα περισσότερα κέικ άγγελος τροφίμων έχουν μια χωρητικότητα 10 φλιτζάνι, αλλά μπορείτε να βρείτε αυτά που είναι μικρότερα. Σιγουρευτείτε ότι γυρίζετε το κέικ με το άγγελο ανάποδα για να κρυώσετε σε ένα μπουκάλι, έτσι ώστε να μην πέσει το κέικ.
- Ειδικές τούρτες: Ο τύπος σκεύους ειδικών που θέλετε να συμπεριλάβετε στη συλλογή σας είναι θέμα επιλογής. Μπορείτε να βρείτε καλούπια για σχεδόν οποιοδήποτε χαρακτήρα σε μια γελοιογραφία ή ταινία, σούπερ ήρωες, τηγάνια που δημιουργούν τέλειες μπάλες, τηγάνια που κέικ κέικ σε σχήμα κάστρων. Αυτά τα ειδικά σκεύη θα πρέπει να έχουν μια μη κολλητική επιφάνεια, έτσι ώστε το σχήμα σας να βγαίνει ομοιόμορφα.