Βρήκαμε το τέλειο πιάτο από το διάσημο εστιατόριο Balthazar της Νέας Υόρκης. Δοκιμάστε αυτές τις εύκολες ψημένες χρυσές πατάτες με το σκόρδο από το γνωστό εστιατόριο SoHo. Αυτό το ευπροσάρμοστο πιάτο μπορεί να συνδυαστεί με το μενού favorite confet πάπια για δείπνο ή μπορεί απλά να σερβιριστεί με γευστικό πρωινό αγαπημένα όπως αυγά και λουκάνικο.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Πινέλο αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κιλά μικρές πατάτες Yukon Gold (κατά το ήμισυ)
- 6 μεσαία σκελίδες σκόρδου (κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
2. Βουρτσίστε ένα φύλλο ψησίματος με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
3. Τοποθετήστε τις χρυσές πατάτες στο φύλλο ψησίματος, κομμένες προς τα κάτω και ψήνετε για 45 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανή και χρυσοκάστανα. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μπολ.
4. Θερμάνετε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
5. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε πάνω σε μέτρια χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει τραγανό και ελαφρώς καφέ. μην αφήνετε το σκόρδο να γίνει πολύ καφέ ή θα είναι πικρό.
6. Ρίξτε το σκόρδο και το λάδι πάνω από τις πατάτες, προσθέστε το μαϊντανό και πετάξτε.
7. Περίστε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Πηγή: Chef Sascha Lyon, εστιατόριο Balthazar's , Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ
Ανατύπωση με άδεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 171 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 34 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |