Αυτή η νόστιμη συνταγή είναι φτιαγμένη από φιλέτο χοιρινού κρέατος , κομμένη σε λεπτές στρογγυλές ράβδους (που ονομάζονται επίσης μενταγιόν), μαριναρισμένη και έπειτα σχάρα. Τα μενταγιόν του χοιρινού κρέατος στη σχάρα είναι μια εύκολη συνταγή για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό το καλοκαίρι.
Η μαρινάδα για το χοιρινό είναι κατασκευασμένη από βότανα, σιρόπι σφενδάμου, ζωμό κοτόπουλου, χυμό λεμονιού και βούτυρο. Αυτά τα συστατικά προσθέτουν γεύση και υγρασία στο κρέας και βοηθούν να τσαλακωθούν. Αλλά επειδή το φιλέτο χοιρινού κρέατος είναι ήδη μια τόσο τρυφερή περικοπή κρέατος, μαρινάρεται μόνο για μερικές ώρες στο ψυγείο. Εάν μαρινάρετε το κρέας για περισσότερο από λίγες ώρες, το κρέας θα γίνει άχυρο.
Μπορείτε να αλλάξετε αυτή τη μαρινάδα με οποιοδήποτε τρόπο θέλετε. Χρησιμοποιήστε το νέκταρ με μέλι ή αγαύη στη θέση του σιροπιού σφενδάμου. χρησιμοποιήστε μηλίτη μήλου ή βαλσαμικό ξύδι στη θέση του χυμού λεμονιού. ή δοκιμάστε να στεγνώσει βασιλικό, ρίγανη ή εστραγκόν στη θέση του θυμαριού και μαντζουράνα. Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα για τις συνταγές μαγειρικής (σε αντίθεση με τις συνταγές ψησίματος ) - μπορείτε να τις αλλάξετε για να ταιριάξετε τα γούστα σας και τι έχετε στη διάθεσή σας και θα συνεχίσουν να λειτουργούν.
Μπορείτε να διπλασιάσετε αυτή τη συνταγή για να εξυπηρετήσετε περισσότερους ανθρώπους, αν θέλετε. Διπλασιάστε τη μαρινάδα και απλά προσθέστε περισσότερα φιλέτα. Αυτό είναι ένα μεγάλο πιάτο για διασκέδαση. Σερβίρετε με φέτες μήλου και σπαράγγια ή πράσινα φασόλια Granny Smith και μια φρουτοσαλάτα μαζί με φρυγανισμένο ψωμί σκόρδου και λίγο λευκό κρασί ή παγωμένο τσάι.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα μαντζουράνας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
- 2 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο
- 1-1 / 2 κιλά χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε φέτες 1/2 "
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το θυμάρι, το μαντζουράνα, το αλάτι, το πιπέρι, το κιμά, το σιρόπι σφενδάμου, το ζωμό κοτόπουλου, το χυμό λεμονιού και το λειωμένο βούτυρο σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα ziplock και ανακατέψτε απαλά.
- Προσθέστε τις φέτες χοιρινού κρέατος, κλείστε την τσάντα, γυρίστε για να καλύψετε το κρέας και ψύξτε για 1 έως 2 ώρες.
- Αφαιρέστε το χοιρινό από τη μαρινάδα. απορρίψτε τη μαρινάδα.
- Στρώνουμε τις χοιρινές φέτες σε μια διπλή επαφή διπλής όψης σχάρα για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί στους 145 ° F, ή μαγειρέψτε για 6 έως 9 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, σε μια ενιαία σχάρα πάνω από μέσου άνθρακα. Μπορείτε επίσης να ψησταρίσετε αυτό το εξωτερικό με αέριο ή κάρβουνο. μαγειρέψτε για 6 έως 9 λεπτά, φροντίζοντας να ελέγξετε για νωρίτερα.
- Βουρτσίστε το χοιρινό με περισσότερο σιρόπι σφενδάμου, αν επιθυμείτε, αφήστε να σταματήσει για 2 λεπτά και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 396 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 150 mg |
| Νάτριο | 134 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 50 g |