Αν σας αρέσει το πάγωμα τυριού κρέμα, θα αγαπήσετε αυτή τη συνταγή για fudge τυρί κρέμα! Έχει την καθαρή γεύση του αψιδωτού τυριού κρέμας, ζωντανεύεται με έναν υπαινιγμό λεμονιού και το φρυγμένο άρωμα των καρυδιών.
Αυτό το fudge βάζει στο ψυγείο, αλλά ποτέ δεν παίρνει πλήρως «σκληρό» όπως κάποια παραδοσιακά fudges. Θα θέλετε να το αποθηκεύσετε και να το σερβίρετε κατευθείαν από το ψυγείο. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα θαυμάσια κρεμώδες, απαλό και απαλό τετράγωνο φοντζ.
Τι χρειάζεστε
- 4 oz. λευκή σοκολάτα (ψιλοκομμένες ή λευκές σοκολάτες)
- 8 ουγγιές. κρέμα τυριού (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 oz./1/4 φλιτζάνι βούτυρο (αλατισμένο, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 22 oz./5 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη (σε σκόνη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας
- 1/8 κουτ. άλας
- 1 μέτριο λεμόνι (για όρεξη)
- 1,5 φλιτζάνια καρύδια (φρυγμένα, ψιλοκομμένα, τα πεκάν μπορούν να αντικατασταθούν)
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε μια κατσαρόλα 8x8, τοποθετώντας την με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με το σπρέι μαγειρέματος.
2. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Αφήστε να κρυώσει μέχρι η σοκολάτα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά ακόμα υγρή.
3. Τοποθετήστε το κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου και το βούτυρο στο κύπελλο ενός μίξερ μεγάλου σταδίου που είναι εφοδιασμένος με το εξάρτημα του κουταλιού.
Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Χτυπάτε το βούτυρο και το τυρί κρέμα μέχρι ομαλά και χνουδωτά.
4. Σταματήστε το μίξερ και προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και βανίλια. Αναμίξτε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί η σκόνη ζάχαρης, στη συνέχεια γυρίστε σε μέτρια ταχύτητα και αναμείξτε μέχρι να φως και μεταξένια. Προσθέστε την λιωμένη λευκή σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί σωστά. Τέλος, ανακατεύετε τα παξιμάδια με το χέρι μέχρι να διανεμηθούν ομοιόμορφα.
5. Ξύστε το φοντάν στο προετοιμασμένο τηγάνι και εξομαλύνετε την κορυφή σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
6. Τοποθετήστε το στο ψυγείο και ψήστε μέχρι να ακουστεί, 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Κόψτε το φοντάν σε μικρά τετράγωνα και αποθηκεύστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να το σερβίρετε. Τα τετράγωνα φοντάζ μπορούν να τοποθετηθούν σε μεμονωμένα κύπελλα καραμελών για ευκολότερη αποθήκευση και σερβίρισμα.
Ελέγξτε αυτές τις συνταγές:
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές κρέμας τυριού κρέμας!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές Fudge!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 114 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 6 mg |
| Νάτριο | 18 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |