Ο καφές Sambuca είναι ίσως το πιο εύκολο ιταλικό ποτό καφέ εκεί έξω. Είναι πολύ δημοφιλές στη νότια Ιταλία, αν και η ανατολική περιοχή του Le Marche είναι εκεί που θα βρείτε αυτό το ποτό πιο συχνά.
Για να φτιάξετε τον καφέ Sambuca, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πλένετε τρεις κόκκους καφέ σε μία έως δύο ουγγιές Sambuca και να το γουλιάτε αργά σαν απεριτίφ ή digestif . Ορισμένοι πότες προτιμούν να το φωτίζουν στη φωτιά (γνωστό ως φλεγόμενο καφέ Sambuca) επειδή ψιλοκομμένα φασόλια.
Οι τρεις κόκκοι καφέ συμβολίζουν την υγεία, την ευτυχία και την ευημερία. Μπορούν να μασήσουν για να συμπληρώσουν τις σημειώσεις γλυκάνισου στο Sambuca ή να μείνουν ως γαρνιτούρα. Επιπλέον, θεωρείται κακή τύχη η εξυπηρέτηση ενός ζυγού αριθμού φασολιών.
Στα ιταλικά, το καφέ Sambuca είναι επίσης γνωστό ως ghiaccio e mosche , το οποίο κυριολεκτικά μεταφράζεται σε «πάγο και πετάει». Οι "μύγες" αναφέρονται φυσικά στους πτητικούς κόκκους καφέ. Μπορεί επίσης να ακούσετε αυτό το ποτό που ονομάζεται «φωτιά και πάγος».
Τι χρειάζεστε
- 3 ολόκληρους, φρυγμένους κόκκους καφέ
- 1-2 ουγγιές ψύξης ή θερμοκρασία δωματίου Sambuca
Πως να το φτιαξεις
- Χύστε το sambuca σε ένα μικρό, διαυγές ποτήρι.
- Πιάστε τους κόκκους καφέ στην κορυφή και σερβίρετε.
Σημαντική συμβουλή: Εάν επιλέξετε να φλερτήσετε αυτό το ποτό, προσέξτε. Μια πυρκαγιά που τροφοδοτείται από το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει ατυχήματα (ιδιαίτερα σε ένα τραπεζομάντιλο κατά τη διάρκεια του δείπνου). Κρατήστε τα μαλλιά και τα ρούχα μακριά από τη φλόγα. Σβήστε το και απολαύστε το φρυγμένο γλυκάνισο και το άρωμα καφέ πριν πίνετε.
Ένας άλλος τρόπος να απολαύσετε τον καφέ και τη Sambuca
Θα βρείτε γρήγορα ότι ο καφές και ο γλυκάνισος που βρίσκεται στο sambuca είναι ένας τέλειος αγώνας.
Στην πραγματικότητα, είναι ένα από τα καλύτερα ζευγάρια γεύσης που θα συναντήσετε. Ακόμα και οι άνθρωποι που δεν είναι οπαδοί του γλυκάνισου βρίσκουν ότι απολαμβάνουν αυτόν τον συνδυασμό τρομακτικά.
Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ιταλία, το σπίτι των δύο sambuca και espresso. Το Caffè Corretto είναι ένα άλλο δημοφιλές ιταλικό ποτό που προβάλλει τις δύο γεύσεις σε ένα ενιαίο ποτήρι. Μεταφράζεται να σημαίνει "διορθωμένο καφέ" και είναι τόσο απλό όσο προσθέτοντας ένα ψιλόβροχο sambuca σε ένα φρεσκοτριμμένο στιγμιότυπο εσπρέσο.
Ωστόσο, εάν παραγγέλλετε ένα caffè corretto στην Ιταλία, βεβαιωθείτε ότι έχετε καθορίσει το ποτό, καθώς μπορεί να γίνει και με το grappa , ένα στυλ μπράντυ.
Για να διακρίνετε τα δύο, διατάξτε είτε:
- Caffè corretto alla grappa
- Caffè corretto alla sambuca
Τι είναι η Sambuca;
Η Sambuca μοιάζει με ένα μεγάλο λικέρ, αλλά τι είναι αυτό; Το Sambuca είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό λικέρ που θεωρείται ως ένα από τα μεγάλα ποτά του κόσμου, που σημαίνει ότι θα βοηθήσει στην πέψη μετά το γεύμα.
Το λικέρ είναι κυρίως αρωματισμένο με γλυκάνισο (ή γλυκάνισο, το μπαχαρικό που έχει γεύση σαν μαύρη γλυκόριζα) μαζί με άλλα βότανα και μπαχαρικά. Κάθε μάρκα sambuca έχει τη δική τους (συχνά) μυστική συνταγή και ενώ όλες οι sambucas έχουν το ίδιο γενικό προφίλ γεύσης, υπάρχουν λεπτές διαφορές.
Το Sambuca είναι ένα λικέρ που μπορεί να πιει ευθεία (όπως βλέπουμε στον καφέ Sambuca), είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε ελαφρώς απλής ψύξης. Είναι επίσης συνηθισμένο να το χρησιμοποιείτε σε μια ποικιλία από κοκτέιλ και σκοπευτές όπως το B-53 . Εάν συναντήσετε μια συνταγή κοκτέιλ που δηλώνει απλά το λικέρ γλυκάνισου, η sambuca είναι μία από τις καλύτερες επιλογές σας.
- Το Sambuca έρχεται σε τρία χρώματα: λευκό (καθαρό), κόκκινο και μαύρο (περισσότερο βαθύ μοβ ή μπλε).
- Δημοφιλή εμπορικά σήματα περιλαμβάνουν τα Molinari, Romano, Luxardo, Galliano, Sambuca di Amore, Opal Nera και Zambello. Ναι, οι καλύτερες sambucas προέρχονται από την Ιταλία.
- Το μεγαλύτερο μέρος του sambuca έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 42% ABV ( απόδειξη 84 ). Δεν είναι ελαφρύ λικέρ, αλλά ελαφρώς ισχυρότερο από το μέσο μπουκάλι βότκα.