Αυτή η κατσαρόλα κοτόπουλου είναι γεμάτη με όλες τις γεύσεις του κλασικού κοτόπουλου a la βασιλιά, με pimientos, σέλινο και μια εύκολη, κρεμώδη σάλτσα. Χρησιμοποίησα φαρδιά ζυμαρικά, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεσαία ή μεγάλη.
Προσαρμοσμένη συνταγή από ένα βιβλίο μαγειρικής της βρετανικής κοινότητας από τη Βόρεια Καρολίνα. Είναι μια εύκολη προετοιμασία και κάνει ένα εξαιρετικό οικογενειακό γεύμα για κάθε νύχτα της εβδομάδας. Είναι ωραίο και για τους ποταμούς.
Η πρακτική συμπυκνωμένη κρέμα κοτόπουλου κάνει την σάλτσα πολύ εύκολη και τα συστατικά είναι αρκετά ευπροσάρμοστα. Προσθέστε μερικά κονσερβοποιημένα ή σοταρισμένα μανιτάρια ή σοτάρετε μερικά πράσινα κρεμμύδια και προσθέστε τα στη σάλτσα. Χρησιμοποίησα αιχμηρά τσένταρ στην κατσαρόλα, αλλά μπορεί να έχετε και άλλο αγαπημένο τυρί. Θα ήταν υπέροχο με το αμερικανικό τυρί ή με ένα μπιτς τσένταρ. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την παραμένουσα γαλοπούλα ή το ζαμπόν.
Τι χρειάζεστε
- 3 έως 3 1/2 φλιτζάνια άψητα ζυμαρικά, περίπου 6 ουγγιές
- Αλας
- 2 μεγάλες ραβδώσεις σέλινο, σε κύβους
- 1 κουταλιά (10 3/4 ουγκιές) συμπυκνωμένη κρέμα κοτόπουλου
- 2/3 φλιτζάνι γάλα ή ελαφριά κρέμα
- 1 βάζο (4 ουγκιές) σε κύβους pimientos, στραγγισμένο
- 2 φλιτζάνια σε κύβους κοτόπουλο μαγειρεμένο *
- 1 φλιτζάνι (4 ουγκιές) τεμαχισμένο τυρί τσένταρ
- 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα αμύγδαλα, ** προαιρετικά
- 1 φλιτζάνι μαλακό φρέσκο ψωμί ψωμιού
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
- Γυρίστε ελαφρώς ένα ταψί 2-quart ή ψεκάστε το με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Τοποθετήστε περίπου 2 έως 2 1/2 λίτρα νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2 κουταλάκια αλάτι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βγάλτε το νερό. Προσθέστε τις ζυμαρικά και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Βράζετε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε καλά και μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνω στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα, συνδυάστε το σέλινο με τη συμπυκνωμένη σούπα και εξατμίστε το γάλα ή την ελαφριά κρέμα. σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 έως 7 λεπτά. Προσθέστε το pimientos, το κοτόπουλο σε κύβους και το τυρί. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις χυλοπίτες και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Βάλτε το μίγμα κοτόπουλου και ζυμαρικών στο παρασκευασμένο ταψί. Πασπαλίστε με τα φρυγμένα αμύγδαλα, αν χρησιμοποιείτε.
- Συνδυάστε τα φρέσκα ψίχουλα ψωμιού με το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι έως ότου τα ψίχουλα καλυφθούν καλά με βούτυρο. Πασπαλίστε τα ψίχουλα ομοιόμορφα πάνω στην κατσαρόλα.
- Ψήνουμε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο για 25 έως 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν το κάλυμμα ψωμιού ψωμιού.
- * Χρησιμοποιήστε το στήθος κοτόπουλου με βούτυρο ή ψητό, το κρέας από κοτόπουλο κοκτέιλ ή βολικές λουρίδες στήθους κοτόπουλου.
** Για να ψήσει το φρυγανιέρα στο μαγειρικό σκεύος, βάλτε τα σε ξηρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακινώντας την κατσαρόλα και ανακατεύοντας συχνά μέχρι τα καρύδια να είναι καφέ και αρωματικά. Για να τα φέρετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, δείτε αυτό το άρθρο, " Πώς να φτιάξετε καρύδια με τρεις τρόπους ".
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε 4 με 6 ουγγιές σοταρισμένων μανιταριών στο κομμάτι σάλτσας ή προσθέστε 1 μικρό κουτάκι ή βάζο στραγγισμένων μανιταριών.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη σάλτσα μαζί με το σέλινο.
- Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με τηγανισμένη γαλοπούλα ή ζαμπόν.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Νότια κατσαρόλα κοτόπουλου και νορεπιών
Κοτόπουλο a la King με σπιτική σάλτσα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 931 |
| Σύνολο λιπών | 66 g |
| Κορεσμένο λίπος | 32 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 22 g |
| Χοληστερίνη | 207 mg |
| Νάτριο | 896 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |