5 Υποτιμημένα ιταλικά κρασιά

Το πιο γνωστό ιταλικό κρασί είναι πιθανώς η Chianti και έχοντας ζήσει στην Τοσκάνη, συμφωνώ σίγουρα ότι ένα καλό Chianti Classico αξίζει τη φήμη του, αλλά αυτά τα μπουκάλια που τυλίγονται σε raffia συχνά μετατράπηκαν σε κεριά στα τραπέζια των ιταλο-αμερικανικών trattorias δεν είναι απαραιτήτως τα καλύτερα παραδείγματα αυτού του διακεκριμένου και αρχαίου κρασιού και υπάρχουν πολλά άλλα ιταλικά κρασιά που είναι ανεξιχνίαστα ελάχιστα γνωστά εκτός της πατρίδας τους, ακόμα και όταν είναι εύκολο να τα βρείτε και σε πολύ λογικές τιμές.

• 01 από 05

  Primitivo, Salice Salentino και Negroamaro

  Αγαπώ πραγματικά αυτά τα πλούσια, σκούρα κόκκινα από την περιοχή της Απουλίας. Τείνουν να έχουν τραγανές γεύσεις κόκκινου φρούτου από κεράσι και δαμάσκηνο, αλλά ισορροπημένες από ένα πιπέρι μπαχαρικό και χωρίς να τσαλακωθούν γλυκιά ή ανυπόφορη τανίνες. Είναι πολύ προσιτά και εύκολο να πίνουν, συνδυάζοντας καλά με πλούσιο φαγητό. (Ο Trader Joe τείνει να φέρει μερικά εξαιρετικά και πολύ καλά διατιθέμενα παραδείγματα όλων αυτών, από το Epicuro.)

• 02 του 05

  Nero D'Avola

  Αυτό είναι ένα άλλο γεμάτο, πλούσιο κόκκινο, αυτή τη φορά από τη Σικελία. Λίγο παρόμοιο με το Syrah / Shiraz, έχει πλούσιο, σκούρο χρώμα και κάπως καπνιστή, πικάντικη γεύση. Συνδυάζει καλά με πίτσα, πλούσια ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα ή πιάτα βοδινού. (Επίσης διατίθεται στο Trader Joe's από το Epicuro για μια καλή εισαγωγή.)

• 03 του 05

  Rosato

  Η Rosé γενικά εξακολουθεί να αγωνίζεται για μια γενικά αρνητική φήμη εκτός της Γαλλίας, όπου εκτιμάται ευρέως για το τι είναι. Τι ακριβώς είναι αυτό; Την άλλη μέρα, ένας φίλος μου είπε: "Η Rosé είναι πάντα καλή, αλλά ποτέ δεν είναι μεγάλη ". και αυτό συνοψίζει λίγο πολύ - αλλά rosé δεν προσπαθεί να είναι ένα καλό κρασί για να σεβαστεί. Πρόκειται για ένα μεγάλο aperitivo κρασί και ιδιαίτερα υπέροχο για ζεστές καλοκαιρινές μέρες, για πικνίκ και κάτι ελαφρύ, αναζωογονητικό και ευχάριστο που δεν θα κατακλύσει ευαίσθητες γεύσεις ή θα σας κάνει να νυχτότερου. Υπάρχουν πολλά ξηρά ροζέτα που δεν είναι γλυκά, αλλά έχουν ελαφριά γεύση φρουτώδους ή ορυκτής προέλευσης. Η Ιταλία είναι λιγότερο γνωστή για το ροσάτο , αλλά εξακολουθεί να έχει μακρά παράδοση εκεί. Το Rosato από τα βόρεια (Βένετο, Φριούλι-Βενετία Τζούλια και Τρεντίνο-Άλτο Άντιτζ / Σούντιρο) τείνει να είναι στεγνός και λεπτότερος, ενώ από τη Νότια (Καλαβρία, Σικελία και Απουλία) είναι ακόμα ξηρός αλλά πιο γεμάτος.

• 04 του 05

  Lambrusco

  Το Lambrusco είναι μάλλον μοναδικό: ένα δροσερό κόκκινο κρασί που σερβίρεται με απλή ψύξη. Έτσι, όπως το ροσάτο , είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό ποτό και aperitivo . Αν και, όπως και το ροσάτο , έχει κάπως αμαυρωμένη φήμη. Έχει, ωστόσο, τέσσερις επίσημες ονομασίες DOC ( Denominazione di Origine Controllata ): Lambrusco Salamino di Santa Croce (ισορροπημένη), Lambrusco di Sorbara (λεπτή και αρωματική), Lambrusco Reggiano και Lambrusco Grasparossa (λίγο πιο περίπλοκη) di Castelvetro και τα καλύτερα παραδείγματα είναι τραγανή, ξηρά και αναβράζοντα - τέλεια για την άνοιξη και το καλοκαίρι.

• 05 του 05

  Fragolino

  Δυστυχώς, για να συμπεριληφθεί αυτό, διότι, σε αντίθεση με τους υπόλοιπους σε αυτόν τον κατάλογο, είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί - ακόμη και στην Ιταλία! Πολλές εκδόσεις ersatz του fragolino υπάρχουν και είναι αρκετά αηδιαστικές - προστέθηκε κρασί με υπερβολικά γλυκό, τεχνητό σιρόπι με φράουλα. Αυτό δεν είναι πραγματικό fragolino ! Το True Fragolino είναι ένα αφρώδες κόκκινο ή ροζ κρασί από το σταφύλι Isabella ή το uva fragola και είναι ένα επιδόρπιο κρασί με λεπτή, λεπτή, ανθισμένη, αρωματική γεύση. Είναι δύσκολο να το περιγράψεις, αλλά είναι πολύ φανταστικό. Όταν έζησα στην Ιταλία, οι φίλοι μου θα το αγόραζαν απευθείας από έναν παραγωγό, χωρίς εμφυτεύματα , ή " sfuso ". Το αναφέρω, λοιπόν, γιατί αν είστε στην Ιταλία και τυχαίνει να έχετε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε, σίγουρα θα πρέπει - είναι ένα από τα αγαπημένα μου κρασιά.

  (Δείτε επίσης: "Το καλύτερο κρασί που δεν μπορείτε να αγοράσετε: Fragolino", από τον σύγχρονο αγρότη)