Μια πίτα κοτόπουλου είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που θυμίζουν αμέσως ζεστασιά, άνεση και υπέροχη μαγειρική στο σπίτι. Αυτή η συνταγή πίτας συγκεντρώνει κοτόπουλο, πράσα, δαμάσκηνα και τυρί Caerphilly σε μια τόσο νόστιμη και πλούσια πίτα. Αυτή είναι και μια πίτα κοτόπουλου που είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε και χρειάζεται μόνο περίπου 20 λεπτά για να τα φέρετε μαζί και μια φορά στο πιάτο, το καπάκι ζαχαροπλαστικής πάνω και μέσα στο φούρνο. Αυτό σας αφήνει το χρόνο μαγειρέματος 25 λεπτών για να μαγειρέψετε μερικά λαχανικά για να εξυπηρετήσετε μαζί ή απλά να βάλετε τα πόδια σας επάνω.
Τα πράσα είναι το εθνικό έμβλημα της Ουαλίας, έτσι ένα μεγάλο πιάτο για να γιορτάσει την Ημέρα του Αγίου Δαβίδ την 1η Μαρτίου, αλλά γιατί να το αποθηκεύσετε για μια μέρα, είναι τέλειο κάθε εποχή του χρόνου.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
- 4 αποστεωμένοι μηροί κοτόπουλου σε κύβους
- 200γρ (74γρ) πράσα κομμένα σε φέτες, μόνο λευκά μέρη
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 150ml ξηρό λευκό κρασί
- 450 ml αποθέματος κοτόπουλου
- 200ml διπλή κρέμα
- 2 κουταλάκι του γλυκού αγγλική μουστάρδα
- Αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά για γεύση
- 100 γραμμάρια (3 ½ ουγκιά) δαμάσκηνα κατά το ήμισυ
- 150 γραμμάρια (5 ½ ουγκιόζης) τυρί Caerphilly, θρυμματισμένο
- 55 γραμμάρια (2 ουγκιές) μικτό ψιλοκομμένο εστραγκόν και μαϊντανό
- 450g (1 lb) έτοιμη ζαχαρωμένη ζύμη
- 1 κρόκο αυγού
- 1 κουταλιά της σούπας διπλής κρέμας
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F 180 C.
- Σε ένα μεσαίου μεγέθους πιατάκι, το βούτυρο και το λάδι ψήνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να αρχίσουν να χρωματίζονται, περίπου 10 λεπτά
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να σφραγιστεί το κοτόπουλο
- Προσθέστε τα πράσα και αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να συνδυαστούν καλά
- Προσθέστε αργά το κρασί και το κοτόπουλο έως ότου η σάλτσα πάψει
- Προσθέστε την κρέμα και τη μουστάρδα και στη συνέχεια την εποχή
- Αφαιρέστε τη ζέστη και ανακατέψτε τα δαμάσκηνα, τα τυριά και τα βότανα
- Τοποθετήστε την πλήρωση πίτας σε ένα μεσαίου μεγέθους πιάτο πίτας
- Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού και την κρέμα γάλακτος μαζί και στη συνέχεια βουρτσίστε γύρω από το πιάτο πίτας. Καλύψτε με τη ζύμη και κόψτε τις πλευρές με ένα μαχαίρι Βουρτσίστε το υπόλοιπο αυγό πάνω από την πίτα
- Πιάστε μερικές μικρές τρύπες στη ζύμη για να αφήσετε τον ατμό
- Μαγειρέψτε στο φούρνο για 25 λεπτά, αφαιρέστε το από το φούρνο και σερβίρετε
Εναλλακτικές λύσεις για το τυρί κοτόπουλου, πράσου, δαμάσκηνου και κερασιού
Μην ανησυχείτε εάν δεν μπορείτε να βρείτε τυρί Caerphilly, δεν είναι πάντα εύκολο να βρείτε ιδιαίτερα έξω από το Ηνωμένο Βασίλειο, χρησιμοποιήστε ένα ψίχουλο ισχυρό Cheshire ή άλλο λευκό ισχυρό τυρί. Το ζωτικό στοιχείο είναι το τυρί που τσακίζει, έτσι λιώνει εύκολα και γρήγορα στην πίτα.
Τα δαμάσκηνα δεν είναι πάντα τα αγαπημένα όλων, αλλά αν μπορείτε να τα γλιστρήσετε, η συνταγή είναι ακόμα καλύτερη για τους, αλλά τα αφήνετε διαφορετικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2361 |
| Σύνολο λιπών | 145 g |
| Κορεσμένο λίπος | 42 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 49 g |
| Χοληστερίνη | 539 mg |
| Νάτριο | 1,385 mg |
| Υδατάνθρακες | 100 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 153 g |