Αυτή η εύκολη συνταγή για το τσίλι έχει τέσσερα διαφορετικά είδη φασολιών. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια θα δουλέψουν τέλεια για αυτό το τσίλι, οπότε μην ανησυχείτε για την απομάκρυνση αποξηραμένων φασολιών κατά τη διάρκεια της νύχτας ή οποιουδήποτε από αυτά. Δεν είναι πραγματικά απαραίτητο.
Μπορώ σχεδόν πάντα να βρω κονσέρβες φασόλια για 50 σεντς ένα κουτί, αλλά δεν είναι καν για το κόστος. Σίγουρα, τα αποξηραμένα φασόλια είναι φθηνότερα από τα κονσερβοποιημένα, αλλά ο χρόνος μου (και ο δικός σου) έχει αξία που συνδέεται και με αυτό, για να μην αναφέρουμε τον χώρο στο ψυγείο σας που απορροφάται από ένα μεγάλο μπολ με μούσκεμα φασολιών.
Εν πάση περιπτώσει, αυτή είναι η γρήγορη και εύκολη συνταγή τσίλι μου, γι 'αυτό χρησιμοποιώ κονσέρβες φασολιών. Για το λόγο αυτό, η χρήση βοείου κρέατος εδάφους είναι μια εξοικονόμηση χρόνου σε σύγκριση με την παρασκευή τσίλι με κύβους βοείου κρέατος που πρέπει να ζυμωθούν για λίγο .
Αλλά είναι υπέροχο γιατί παγώνει πολύ καλά, έτσι σε περίπου 45 λεπτά (το μεγαλύτερο μέρος των οποίων δεν χρειάζεται καν να είμαι στην κουζίνα), μπορώ να κάνω μια παρτίδα τσίλι που μπορώ να χωρίσω σε τουλάχιστον 8 μερίδες. Το σκληρό μέρος είναι να θυμάστε τη νύχτα πριν για να μεταφέρετε το δοχείο στο ψυγείο, ώστε να μπορεί να ξεπαγώσει μια μέρα στην άλλη.
Ο συνδυασμός καρυκευμάτων που δίνεται εδώ θα αποδώσει ένα μέτρια πικάντικο τσίλι, αλλά μπορείτε να το προσαρμόσετε στο δικό σας ξεχωριστό γούστο - κυρίως προσαρμόζοντας την ποσότητα του πιπέρι καγιέν που χρησιμοποιείτε.
Κάνω αυτό το τσίλι σε έναν ολλανδικό φούρνο ακριβώς όπως αυτό.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα βοείου κρέατος
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 1 (15-ουγκιές) μπορεί ντομάτες σε κύβους (με υγρό)
- 2 φλιτζάνια βόειο κρέας
- 1 (15-ουγκιές) μπορούν λευκά φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλένονται
- 1 (15-ουγκιές) μπορεί τα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλένονται
- 1 (15-ουγκιά) μπορεί pinto φασόλια, στραγγισμένο και ξεπλένονται
- 1 (8-ουγκιές) μπορεί μαύρα φασόλια, στραγγίζονται και ξεπλένονται
- 1 κουτ
- 1½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1½ κουταλάκι σούπας πάπρικα
- 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
- ½ κουταλάκι αλεσμένη άσπρη πιπεριά
- Kosher αλάτι, για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή βαριά κατσαρόλα σούπα, καφέ το βόειο κρέας σε μέτρια φωτιά σε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος, αφαιρέστε το βόειο κρέας από το δοχείο και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και στην κατσαρόλα και σοτάριζουμε μέχρι να ροδίσει λίγο.
- Προσθέστε περίπου ½ φλιτζάνι από το απόθεμα βοδινού και χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι ή μια σπάτουλα ανθεκτική στη θερμότητα για να χαλαρώσετε όλα τα κομμάτια γεύσης από το κάτω μέρος της κατσαρόλας.
- Προσθέτετε τις ντομάτες και το καφετί μοσχάρι. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια, τα καρυκεύματα (αλλά όχι το αλάτι) και το υπόλοιπο απόθεμα.
- Σιγοβράστε για 20-30 λεπτά ή μέχρι να πάψει το τσίλι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν το τσίλι πάει πάρα πολύ, προσαρμόστε τη συνοχή με λίγο περισσότερο απόθεμα βοδινού.
- Γευθείτε σε γεύση με αλάτι Kosher. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 660 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 40 mg |
| Νάτριο | 190 mg |
| Υδατάνθρακες | 102 g |
| Φυτικές ίνες | 30 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g |