Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές σούπας κύμινο
- 1 κρεμμύδι (μικρό, χοντροκομμένο)
- 4 έως 6 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 λεμόνι (συμπιεσμένο για χυμό)
- 1 φλιτζάνι γιαουρτιού (απλό)
- 12 μηρούς κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, περίπου 2 έως 2-1 / 2 κιλά, ή 4 μισά κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής)
- Γαρνίρετε: αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Γαρνίρισμα: λεμονιά σφήνες, για την εξυπηρέτηση
Πως να το φτιαξεις
Τηγανίζουμε τους σπόρους κύμινου σε μια μικρή κατσαρόλα σαλάτας σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου οι σπόροι αρωματιστούν και αρχίσουν να σκάσουν στο τηγάνι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αλέστε σε α.
Τοποθετήστε το κύμινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο , την πάπρικα και το χυμό λεμονιού σε ένα ή και παλμό για υγροποίηση. Προσθέστε το γιαούρτι και τον παλμό μόνο μέχρι να αναμειχθεί.
Τοποθετήστε τους μηρούς σε ένα ρηχό ταψί ή μπολ μη αλουμινίου. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο και ρίξτε καλά στο παλτό.
Αφήστε να παραμείνετε σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 2 ώρες ή καλύψτε και ψύξτε όλη τη νύκτα.
Προθερμάνετε το κοτόπουλο για να κάνετε πυρκαγιά με κάρβουνο. Βιδώστε τους μηρούς εάν χρησιμοποιείτε 4 σουβλάκια. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Βράζετε ή ψησταριάζετε μέχρι να ξεκαθαρίσουν οι χυμοί, περίπου 6 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε ζεστό με λεμονιές σφήνες.
Συνταγή Πηγή: από τον Joyce Goldstein (Wm Morrow & Co)
Ανατύπωση με άδεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 783 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 245 mg |
| Νάτριο | 339 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 80 g |