Πώς μπορείτε να βελτιώσετε τα φρέσκα νόστιμα καρύδια; Τι γίνεται με την επικάλυψή τους σε τραγανή καραμέλα ;! Αυτή η συνταγή για καρύδια καρύου παράγει τραγανό καρύδια που είναι επικαλυμμένα σε ένα γλυκό, τραγανό στρώμα καραμελωμένη καφετιά ζάχαρη. Είναι αλμυροί αλλά γλυκοί, με μια ωραία πλούσια βουτυρώδη απόχρωση και ακριβώς τη σωστή ποσότητα αλατιού για να τους κρατήσουν ενδιαφέροντα.
Μου αρέσει πολύ σε αυτά από μόνα τους, αλλά μπορούν να κάνουν πολύ περισσότερα από αυτό! Προσπαθήστε να τα προσθέσετε στο αγαπημένο σας μείγμα ίχνους, ή να τα κόψετε και να τα βάλτε στο πρωινό σας μπολ με κόκκους ή γιαούρτι. Περισσότερο από έναν ανεμιστήρα επιδόρπιο; Ανακατέψτε τα σε ζύμη μπισκότων ή ζύμη μπισκότων ή τα τεμαχίστε και τα βάζετε στην κορυφή των κέικ, των φλυτζανιών ή ακόμα και των τάρτας.
Απλά καλώ για "καρύδια" σε αυτή τη συνταγή, επειδή είναι πολύ ευέλικτη, αλλά ο αγαπημένος μου τρόπος να κάνω αυτά είναι να χρησιμοποιήσω τα μισά πεκάν. Τα καρύδια είναι πιθανώς η δεύτερη επιλογή μου, αλλά πραγματικά δεν μπορεί να πάει στραβά με καρύδια! Δοκιμάστε φουντούκια, αμύγδαλα, κάσιους ή ακόμα και φιστίκια!
Τι χρειάζεστε
- 12 ουγκιά (3 φλιτζάνια) φρυγμένα καρύδια (συνιστάται το μισό πεκάν ή τα καρύδια)
- 3.75 oz (1/2 φλιτζάνι) ελαφρώς συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη
- 2.75 οζ (1/4 φλιτζάνι) σιρόπι ελαφρού καλαμποκιού
- 2 κουταλιές (4 κουταλάκια ή 1/2 ραβδί) βούτυρο (κομμένο σε κομμάτια)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι βανίλια
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα ταψί 9x13 ιντσών και αφήστε τα στην άκρη.
2. Συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το βούτυρο και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε τη στιγμή που το βούτυρο λιώνει και η ζάχαρη διαλύεται και αφήστε το μείγμα να βράσει αργά.
3. Βράστε το μίγμα για τέσσερα λεπτά χωρίς ανάδευση. Μόλις φτάσουν τα τέσσερα λεπτά, αφαιρέστε το ταψί αμέσως από τη φωτιά.
Προσθέστε τη βανίλια και τη μαγειρική σόδα στο μείγμα καφέ ζάχαρης στο τηγάνι και ανακατέψτε το γρήγορα.
4. Αδειάστε αμέσως το μείγμα που αναβράζει με καφέ ζάχαρη πάνω από τα καρύδια στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν καλά τα καρύδια με τη καραμέλα.
5. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμανθέντα φούρνο 250 F και ψήστε τα καρύδια καραμέλας για 40 λεπτά, ανακατεύοντας μετά από κάθε 10 λεπτά για να αποφύγετε την καύση. Δεδομένου ότι ψήνουν, θα σκουραίνουν στο χρώμα και θα εκπέμπουν μια υπέροχη μυρωδιά καραμέλας.
6. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε τα παξιμάδια από το φούρνο. Ξύστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει καλυφθεί με φύλλο αλουμινίου ή σιλικόνη. Ξεχωρίστε τα καρύδια με ένα πιρούνι, ώστε να μην είναι συγκεντρωμένα. Αφήστε τα να κρυώσουν πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου. Αν έχετε μεγάλα κομμάτια ξηρών καρπών, σπάστε τα μόλις είναι δροσερά και τραγανά.
7 . Απολαύστε αμέσως τα καρύδια Caramel ή αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή τσάντα με φερμουάρ σε θερμοκρασία δωματίου για δύο εβδομάδες.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμελών καρυδιών!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές του Pecan!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμέλα Candy!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 566 |
| Σύνολο λιπών | 47 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 20 mg |
| Νάτριο | 157 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |