Στρώματα κολοκύθας με τυρί κρέμας και πεκάν

Αυτές οι μπάρες πεκάν κολοκύθας κατασκευάζονται με τρεις στρώσεις: μια κρούστα ψωμιού πεκάν και βρώμης, ένα γεμιστό με κρέμα κρέμα κολοκύθας και ένα απλό γλυκό παγωμένο τυρί κρέμα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πεκάν ή τοποθετήστε ένα ή δύο μισά πεκάν σε κάθε μπάρα.

Αν προτιμάτε τα καρύδια, αντικαταστήστε τα καρύδια για τα πεκάν ή χρησιμοποιήστε τα ψιλοκομμένα φουντούκια.

Τι χρειάζεστε

• Για το Crust Cookie:
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι έλασης βρώμης
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
• 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Για τη συμπλήρωση:
• 1 φλιτζάνι κολοκύθας
• 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
• 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• Για το Topping:
• 1 μικρή συσκευασία (3 ουγγιές) τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
• 1 ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 12 έως 16 μισά πεκάν (ή περίπου 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν)

Πως να το φτιαξεις

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).

Λιπάνετε ένα τετράγωνο πατάρι ψησίματος 8 ιντσών.

Συνδυάστε τα συστατικά κρούστας μπισκότων. πιέστε μέσα στο προετοιμασμένο ταψί.

Ψήνουμε την κρούστα στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. τοποθετήστε το σε ράφι σύρματος για να κρυώσει εντελώς.

Προετοιμάστε το γέμισμα. Συνδυάστε τα συστατικά πλήρωσης. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη βάση ψύξης στη βάση ψύξης. ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35 έως 40 λεπτά, ή μέχρι να ρυθμιστεί η πλήρωση.

Μεταφέρετε στο ράφι για να κρυώσει εντελώς.

Κτυπήστε το τυρί κρέμα σε μεσαία ταχύτητα μέχρι ομαλή και κρεμώδη. Αφαιρέστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών από το τυρί κρέμα προσθέστε τα 2 κουταλάκια του γλυκού της βανίλιας και κτυπήστε μέχρι ομαλά.

Διαδώστε το τυρί κρέμα που καλύπτει πάνω από το ψυγμένο γέμισμα. Κόβετε σε 12 έως 16 μπαρ και διακοσμείτε με μισά πεκάν.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κέικ κολοκύθας με κρέμα γάλακτος καφέ κρέμα γάλακτος

Κρέμα κολοκύθας Brulee

Κολοκυθόσπορο κρέμα κολοκύθας