Οι αγορασμένοι προετοιμασμένοι βασιλικός και παρμεζάνος πέστο δίνουν αυτά τα φούρνο-τηγανητά στήθη κοτόπουλου άφθονο μεγάλη γεύση. Τα στήθη κοτόπουλου σφυροκοπούνται για να λερωθούν, μετά επικαλύπτονται με πέστο και μείγμα ψωμιού panko και ψήνονται σε τραγανή τελειότητα.
Αν έχετε φρέσκο βασιλικό, κάντε το πέστο από το μηδέν στον επεξεργαστή τροφίμων σας. Ακολουθήστε τις εύκολες οδηγίες κάτω από τη συνταγή.
Σερβίρετε αυτά τα γευστικά στήθη κοτόπουλου με μια φτυάρι σαλάτα και τα αγαπημένα σας λαχανικά στον ατμό για ένα νόστιμο καθημερινό οικογενειακό δείπνο.
Δείτε επίσης
Τηγανητό κοτόπουλο κοτόπουλου με επικάλυψη από καλαμπόκι από καλαμπόκι
Εύκολη ψήσιμο κοτόπουλου παρμεζάνας
Τι χρειάζεστε
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας παρασκευασμένο πέστο
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι παξιμάδι ψωμιού
- 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψίχουλα ψωμιού
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνας, προαιρετικό
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Ζεστάνετε το φούρνο στους 400. Λιπάνετε ελαφρώς ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να κρατάτε το κοτόπουλο σε ένα μόνο στρώμα.
Τυλίξτε απαλά τα στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος μέχρι ομοιόμορφου πάχους. Εναλλακτικά - ειδικά εάν τα στήθη κοτόπουλου είναι μεγάλα - κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου μισό οριζόντια για να κάνετε δύο κοτολέτες.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων * πασπαλίστε τα ψίχουλα panko και ξηρό ψωμί με το τυρί παρμεζάνα (εάν χρησιμοποιείτε), την πάπρικα, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Τρίψτε το κάθε στήθος κοτόπουλου με περίπου 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού pesto, στη συνέχεια πιέστε τα ψίχουλα για να στεγνώσουν προσεκτικά. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο προετοιμασμένο ταψί και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για τα πουλερικά είναι 165 F (74 C). Αν υπάρχει αμφιβολία, ελέγξτε τα κομμάτια κοτόπουλου με ένα θερμόμετρο τροφής στιγμιαίας μέτρησης.
* Περάστε το βήμα του επεξεργαστή τροφίμων εάν σας αρέσει η υφή των μεγαλύτερων ψίχουλα ψωμιού panko. Απλά συνδυάστε τα ψίχουλα, το παρμεζάνα και τα καρυκεύματα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε περίπου 1 ½ κιλά προσφορών κοτόπουλου για τα μισά στήθη κοτόπουλου.
- Αντικαταστήστε τα απλά ψίχουλα ψωμιού με ψίχουλα ψωμιού σκόρδου ή χρησιμοποιήστε όλα τα πανκ ψίχουλα στη συνταγή.
- Εύκολο σπιτικό πέστο - Κόψτε 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού (συσκευασμένο) και τα βάζετε σε επεξεργαστή τροφίμων με 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο και μια κουταλιά της σούπας ή δύο κουκουνάρια, πεκάν ή καρύδια. Πάλτε μερικές φορές και στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ενώ το μηχάνημα λειτουργεί. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα και μείγμα καλά. Αλατοπιπερώστε και μαϊντανό μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1492 |
| Σύνολο λιπών | 80 g |
| Κορεσμένο λίπος | 23 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 31 g |
| Χοληστερίνη | 466 mg |
| Νάτριο | 820 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 152 g |