Τι χρειάζεστε
- 1 φιλέτο σολομού, το δέρμα εξακολουθεί να είναι (περίπου 1 έως 1 1/2 λίβρες / 450 έως 700 g)
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml μέλι, ζεσταίνεται μέχρι να τρέξει
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml βούτυρο, λιωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml αγριοχόστη
- 2 φλιτζάνια / 475 mL μάρκες ξύλου alder, εμποτισμένες με νερό
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε τη σχάρα fr με μέση θερμότητα.
2. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και το γλυκό μέλι. Τοποθετήστε την κρύα σοκολάτα με το δέρμα προς τα κάτω και απλώστε το μέλι / βούτυρο πάνω του ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με το αγριόχορτο. Τοποθετήστε τα τσιπς σε ένα κουτί καπνιστών και τοποθετήστε το σε σχάρα. Ο σχάρας πετρελαίου σχίζει πολύ καλά πριν ψήσετε τα ψάρια.
3. Τοποθετήστε τον σολομό στην σχάρα, στην πλευρά του δέρματος επάνω σε μέτρια φωτιά. Όταν το δέρμα του σολομού αρχίσει να κυρτώνει γύρω από τις άκρες και το κάτω μέρος έχει καλά σημάδια σχάρας γυρίστε προσεκτικά.
Όταν το κρέας μέσω του παχύτερου μέρους νιφάδες εύκολα και φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών Φ., Αφαιρέστε και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 486 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 129 mg |
| Νάτριο | 218 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |